Pomodori

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Grandi 2 Uova 60 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare a met‡ i pomodori, eliminare i semi e lasciar scolare l’acqua all’interno. Intanto, preparare il ripieno mescolando in una ciotola le uova con il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’olio, il sale e il pepe, aggiungendo, se necessario, un po’ di pangrattato, ottenendo cosÏ un composto morbido. Riempire i pomodori con il ripieno e metterli in una teglia, irrorare con olio e cuocere affinchÈ la superficie risulter‡ ben dorata. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Gamberetti Lessati E Sgusciati Poco Yogurth Alcuni Pomodori 1 Cucchiaio di Panna Liquida Preparazione: O semplici gamberetti lessati e sgusciati, da frullare con poco yogurth e polpa di pomodori crudi e resi pi˘ gentili da una cucchiaiata di panna liquida.

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 800 Grammi di Pomodori Perini 1 Cipolla Basilico Tritato Burro Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola con olio e burro; prima che prenda colore, unire i pomodori, il basilico, il vino, sale e pepe. Intanto, cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, condirle con un po’ di burro e met‡ del sugo di pomodoro e poco formaggio. Trasferire la pasta in una pirofila imburrata. Cuocere il sugo per 15 minuti, versarlo sulla pasta, cospargere di altro grana e far gratinare in forno 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Verdi Persone: 3 Ingredienti: 3 Pomodori Verdi Tondi Grandi 1 Uovo 1 Cucchiaio di Tabasco 2 Cucchiai di Latte 10 Cucchiai di Farina Di Mais Per Polenta Olio Di Semi Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Lavate e tagliate i pomodori orizzontalmente in fette di circa 1 centimetro di spessore. Sbattere l’uovo con il Tabasco ed il latte. Passate le fette di pomodoro nell’uovo e poi impanatele con la farina gialla. Scaldate l’olio e friggete le fette 2-3 minuti per parte diminuendo il fuoco se colorissero troppo. Cospargete il fritto con sale e eventualmente pepe. Si puÚ sostituire la farina gialla con il pangrattato, cosÏ perÚ il fritto Ë meno croccante. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchine 400 Grammi di Gamberoni 4 Rametti Timo Limone 250 Grammi di Pomodori Ciliegia 150 Grammi di Porri 30 Grammi di Fiori Di Capperi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Per le zucchine: pulire e spuntare le zucchine. Lavarle bene e tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza. Portare a ebollizione una casseruola d’acqua e salarla leggermente. Lessarvi le zucchine affettate per 1 minuto. Poi, scolare le zucchine e lasciarle intiepidire. Pulire e sgusciare i gamberoni. In una padella, scaldare l’olio d’oliva: quando Ë caldo, sistemare i gamberoni in padella e rosolarli bene. Salare e pepare. Quando i gamberoni risultano ben cotti, disporli su un vassoio. Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a met‡. Lavare e sfogliare i rametti di timo limone: servono solo le foglioline. Pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e farlo rosolare nella padella usata precedentemente per i gamberoni. Aggiungere i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limone. Salare e pepare. Disporre le fette di zucchina su un piano da lavoro, adagiarvi un gamberone e avvolgerla intorno al crostaceo. Per servire: disporre nei singoli piatti un cucchiaio di porri e di pomodori ciliegia. Aggiungere qualche fiore di cappero come guarnizione e poi i rotolini di zucchine ai gamberoni. Salare, pepare, condire con un filo di olio d’oliva e portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane Grandi 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 6 Pomodori Da Sugo Cipolla Aglio Basilico 1 Cucchiaino Estratto Per Brodo 1/2 Bicchiere di Latte Burro 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D’oliva 1 Confezione Besciamella Pronta Sale Grosso Preparazione: Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l’acqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d’aglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l’estratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa. Cuocete i tagliolini e scolateli a met‡ cottura. Fateli saltare in padella con met‡ del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice) (600 G) 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Sale Pepe Per Le Verdure: 450 Grammi di Pomodori Tondi Rossi 300 Grammi di Zucchine 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Pepe Verde 6 Rametti Timo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Servire: Alcune Foglioline Coriandolo ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori 200 Grammi di Mele 200 Grammi di Pere 75 Grammi di Ananas 2 Grammi di Zenzero 4 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Anice 1 Grammi di Cannella 15 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Grammi di Scorza D’arancia 4 Grammi di Scorza Di Limone 1 Grammi di Foglie Di Menta Fresca 10 Grammi di Noci 10 Grammi di Mandorle Alcuni Pistacchi 1 Baccello Vaniglia ...

Ingrediente principale: Pomodori Nani Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Nani 12 Foglie Basilico Sale Pepe Bianco In Grani Preparazione: Questa Ë una preparazione semplice e molto utile per sfruttare i pomodori di fine stagione che, anche se maturano, rimangono piccoli perchÈ non hanno pi˘ la forza di svilupparsi. Pulire attentamente i pomodori lavandoli accuratamente fino a farli diventare perfettamente lucidi e lisci. Togliere i piccioli e lavarli nuovamente sotto l’acqua corrente. Nel frattempo portare a ebollizione dell’acqua in una casseruola capiente (serve per la sterilizzazione). Mettere i pomodori in vasi a chiusura ermetica, aggiungere anche le foglioline di basilico, un po’ di sale e, volendo, qualche grano di pepe bianco. Chiudere i vasi, avvolgerli con dei panni, immergerli nell’acqua bollente e sterilizzarli sobbollendo per 40 minuti. Lasciarli raffreddare nell’acqua di sterilizzazione prima di riporli in credenza. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Da Riso 1 Cipolla 180 Grammi di Couscous Precotto 25 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Mentuccia Sale Preparazione: Scoperchiare i pomodori e svuotarli. Appassire nell’olio la cipolla finemente tritata. Far bollire 250 ml d’acqua salata con alcune gocce d’olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous. Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti. Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo. Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 500 Grammi di Pomodori Perini 30 Grammi di Prezzemolo 10 Foglie Basilico 1 Limone 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Sbollentare i pomodori, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a listarelle sottili. Lavare prezzemolo e basilico, asciugarli e tritarli grossolanamente. Mettere i pomodori e le erbe in una zuppiera. Lessare la pasta, scolarla e versarla nella zuppiera. Condire con il succo di limone, un filo d’olio, sale, pepe. Mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 1800 Grammi di Cozze 1 Peperone Rosso 800 Grammi di Pomodorini Maturi 2 Cipolle 3 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavare e tagliare il peperone, spellate i pomodori, in una teglia mettete 6 cucchiai d’olio e fate soffriggere agli e cipolla. Aggiungete il peperone, i pomodori, il basilico, il sale e il pepe. Cuocete per 45 minuti in una terrina fate aprire le cozze ed estraete i molluschi. Intanto cuocete i rigatoni. Passate il composto al frullatore. Ponete tutto nella teglia, fate riscaldare per qualche altro minuto. Servite. ...