Pomodori

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori 100 Grammi di Coste Di Sedano 100 Grammi di Olive Verdi 50 Grammi di Capperi Sotto Sale Olio Per Friggere Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Alcune Foglie Basilico Sale Preparazione: Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a dadini, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un’ora. Nel frattempo, scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a striscioline. Affettare finemente la cipolla e soffriggerla con due cucchiai di olio; aggiungere prima il pomodoro, quindi il sedano precedentemente tritato, le olive snocciolate ed i capperi. Cuocere per una decina di minuti a fuoco basso, fino ad intenerire i pomodori, poi togliere il tegame dal fuoco. Riprendere le melanzane, sciacquarle, asciugarle con carta assorbente da cucina e friggerle in abbondante olio caldo. Man mano che i dadini di melanzane saranno dorati, scolarli e asciugarli sempre nella carta assorbente, poi unirli ai pomodori. Rimettere il tegame con tutte le verdure sulla fiamma bassa, unire l’aceto, lo zucchero e cuocere finchÈ l’aceto non sar‡ evaporato. Infine togliere la caponata dal fuoco, aggiungere qualche foglia di basilico e lasciare raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 100 Grammi di Olive Nere 400 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale 1 Peperoncino Rosso Origano 1 Rametto di Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo Preparazione: Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l’aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l’aglio sar‡ dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l’acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sar‡ a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Rotondi 3 Pomodori Perini 2 Panini (mollica) Panna Erba Cipollina Tritata Sale Pepe Preparazione: Tagliate i pomodori a met‡, eliminate i semi. In un pentolino mettete 1/2 bicchiere di panna, unite i perini spellati e tritati, fate addensare e raffreddare. Ammorbidite la mollica in poca acqua, strizzatela, insaporitela con erba cipollina tritata, sale e pepe; unite alla salsa. Riempite i pomodori, disponeteli in una pirofila imburrata e fate gratinare in forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Stoccafisso Gi‡ Ammollato 500 Grammi di Cavolfiore 400 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Olive Verdi 20 Grammi di Capperi 1 Cipolla Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavate lo stoccafisso e lessatelo a met‡ cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po’ d’olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori 100 Grammi di Bottarga Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi e metterli in un’insalatiera. Affettare sottilmente la bottarga e mescolarla ai pomodori. Condire con olio, sale e pepe, girare e servire.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori 200 Grammi di Formaggio Fior Di Latte 200 Grammi di Fagiolini Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Tagliate in 2 i pomodori e svuotateli. Tagliate a pezzi i fagiolini, che avrete lessato, e conditeli con olio, sale e pepe; mescolateli al formaggio fresco gi‡ condito con il pepe e con questo composto farcite i pomodori.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 228. Ingredienti: 8 Pomodori Rotondi Medi Uguali 100 Grammi di Riso 1 Peperone Verde 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Maionese In Vasetto 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Sale Preparazione: Mondate e lavate i pomodori, poi tagliate loro una calotta e, con un cucchiaio o uno scavino, vuotateli. Salateli internamente, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli cosÏ per circa 10 minuti affinchÈ facciano l’acqua. Lessate nel frattempo il riso in una casseruola con acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua corrente, quindi sgocciolatelo bene. Tritate finemente mezza cipolla e fatela appassire in due cucchiaiate d’olio. Mondate il peperone verde e tagliatelo in minuscola dadolata, che farete saltare per circa 4 minuti nella padella con la cipolla. Salate. Mettete il riso in una ciotola e unitevi i dadini di peperone. Completate mescolando al riso 2 cucchiaiate di maionese e 2 cucchiaiate di prezzemolo, finemente tritato. Mettete sul fondo dei pomodorini, dopo averli ben sgocciolati, un po’ di maionese, poi riempiteli con il riso, disponendoli via via su un piatto da portata adeguato, guarniteli e serviteli immediatamente. Ricordatevi, nel preparare la dadolata di peperoni, di tenerne da parte quattro pezzetti debitamente tagliati a forma d’archetto: vi serviranno per fare da manico a quattro pomodori. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Ben Maturi E Sodi 2 Spicchi di Aglio Peperoncino 1 Cucchiaio di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Basilico Napoletano Preparazione: In una pentola scottare i pomodori spellati e triturati con lo zucchero e un po’ di sale finchÈ il liquido evapori. Far imbiondire nell’olio aglio e peperoncino; versare l’intingolo sui pomodori, mescolare e far riposare. Al momento di servire unire al pomodoro il basilico sminuzzato a mano e versare sulle pizzelle. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 8 Pomodori Maturi Sale 150 Grammi di Tonno Pepe 30 Grammi di Capperi 30 Grammi di Cetriolini 50 Grammi di Olive Snocciolate 1 Mazzetto di Basilico 1 Tazza Maionese Preparazione: Fate rassodare le uova in acqua bollente, per 10 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, sgusciatele, tritatele finemente e mettetele in una terrina. Lavate i pomodori e asciugateli. Privateli della calottina superiore e svuotateli con un cucchiaio; salateli un po’ e metteteli capovolti su un canovaccio pulito a scolare. Spappolate il tonno con i rebbi di una forchetta ed aggiungetelo alle uova con una presa di sale, un pizzico di pepe, i capperi, i cetriolini tagliati a rondelle, le olive tagliate a met‡ e il basilico finemente tritato. Amalgamate il tutto con la maionese. Asciugate i pomodori e riempiteli col composto. Disponeteli sul piatto da portata e teneteli in frigorifero per 1 ora prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodorini 60 Grammi di Olive Verdi E Olive Nere 1/2 Cipolla Formaggio Pecorino Grattugiato Panna 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti. In 1 padella far appassire la cipolla con l’olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti. Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. DopodichË togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 2 Melanzane Piccole 2 Zucchine 4 Pomodori 4 Cipolle 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Per La Farcia: 150 Grammi di Vitello Tritato 50 Grammi di Pancetta Affumicata 3 Cucchiai di Riso 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Uovo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe ...