Pomodori

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 4 Pomodori Perini Basilico 150 Grammi di Ricotta Grattugiata 6 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 125 Cl di Brodo Cipolla Burro Sale Pepe Preparazione: Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire. Poi buttare il riso. Quando sar‡ tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti. Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli. Lavare e spezzettare il basilico. Metterlo in una ciotola con l’aglio 2 cucchiai d’olio e la ricotta. Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto. Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 3 Pomodori Maturi 1 Rametto di Basilico 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala Sale Pepe Preparazione: Sbattere le uova con sale e pepe e fare una frittata in una padella larga. Mettere la frittata su un tagliere e lasciarla raffreddare. Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli e tocchetti. Affettare la mozzarella. Distribuire sulla frittata la mozzarella, coprirla con i pomodori a tocchetti e il basilico spezzettato. Arrotolare la frittata, avvolgerla in un foglio di alluminio e tenerla in frigo fino al momento di portarla in tavola. Servirla affettata. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 4 Pomodori 1 Uovo Farina Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette spesse circa 1 centimetro. Passare le fette nella farina, nell’uovo battuto, nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo. Salare, pepare a piacere e servire ben caldi.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 1 Melanzana Sbucciata 3 Zucchine Piccole 2 Pomodori Maturi Sodi Timo Maggiorana Alcune Bacche Ginepro Pepe Sale Preparazione: Tagliate a cubetti la melanzana, le zucchine ed i pomodori. Soffriggete le melanzane e le zucchine in olio extra vergine di oliva, poi aggiungete anche i pomodori. A cottura quasi ultimata insaporire il sugo con un’abbondante spolverata del mix di ginepro in bacche, timo e maggiorana. Regolate di sale e pepe e condite di questo sugo le spianarelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Rossi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoncini Rossi Secchi 450 Grammi di Pomodori Pelati Ridotti In Purea 1 Cipolla Affettata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaino Sale 1/4 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Aprire i peperoncini, scartare i semi e piccioli, tagliarli a pezzettini. Metterli in una ciotola e coprire di acqua bollente, lasciar riposare 45-60 minuti e scolare. Pelare i pomodori e frullarli. Mischiare il passato di pomodori con il peperoncino, la cipolla, il sale, lo zucchero e l’olio, e frullare tutto. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Strozzapreti Freschi 500 Grammi di Triglie 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Prezzemolo Aglio Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Far imbiondire dolcemente l’aglio con un po’ di peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodori triturati; salare, far insaporire e aggiungere i soli filetti delle triglie, lasciando cuocere per pochi minuti. Lessare in abbondante acqua salata gli strozzapreti, scolarli e condirli con l’intingolo di triglla. Rifinire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 12 Spicchi di Aglio 12 Acciughe Sotto Sale 4 Pomodori Freschi 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Peperoncino Preparazione: Tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l’aglio non Ë pi˘ novello. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianËt (coccio da fiamma) insieme all’aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d’oliva fino all’imbiondimento dell’aglio. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti. Rossa e pizzicante com’Ë a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna ’d l’infern. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Salsiccia 2 Pomodori 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. In un altro tegame, mettete un cucchiaio d’acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d’ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori. Sbattete le uova con un cucchiaio d’acqua fredda, salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su met‡ disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l’altra met‡. Fate scivolare su un piatto e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 6 Pomodori Maturi Pelati 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cipolline Bianche 6 Uova Sale Preparazione: In un largo tegame fate soffriggere nell’olio, fino a che prendono colore, quattro cipolline affettate. Unite i pomodori tagliuzzati e salate. Fate addensare il sughetto a fuoco vivo. Rompete poi le uova direttamente nella padella, salatele e sbattetele delicatamente, amalgamandole al pomodoro. Lasciate cuocere bene le uova, mescolando di tanto in tanto: quando saranno rapprese, ma ancora cremose, togliete dal fuoco e servite. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 4 Trance Palombo 4 Pomodori Verdi 1 Cipolla Origano Fresco Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tuffate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tagliate a fettine sottili la cipolla. Lavate e asciugate le trance di pesce, adagiatele in una teglia, salate e pepate, ricopritele con i pomodori, la cipolla e l’origano fresco sminuzzato, l’olio versato a filo. Cospargete un po’ di pangrattato. Coprite con un foglio d’alluminio, cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Arenarie Alghero DOC. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello 10 Cl di Olio D’oliva 5 Pomodori Maturi 500 Grammi di Riso 15 Cl di Acqua 150 Grammi di Formaggio Di Capra Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliate la carne a pezzettini e mettetela in una teglia. Schiacciate i pomodori, insaporite la carne con sale e pepe e unite i pomodori. Versare olio e acqua e fate cuocere in forno precedentemente scaldato a 200 gradi. Prima che la carne abbia ultimato la sua cottura (circa 30 minuti), cuocete il riso. Aggiungetelo alla carne, lasciando cuocere in forno per altri 15 minuti. Spolverate di formaggio grattugiato e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori San Marzano Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Simona. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 600 Grammi di Pomodori San Marzano 1 Mozzarella Light Sale Peperoncino Basilico Preparazione: Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una padella antiaderente gi‡ calda, incoperchiare. Lasciare fare un po’ di acqua ai pomodori, salare, aggiungere peperoncino e alcune foglie di basilico. Lasciare cuocere ancor un po’ il sugo senza farlo ritirare troppo. Tagliare a pezzetti la mozzarella. Cuocere al dente gli spaghetti e versarli nella padella con i pomodori, farli saltare leggermente e a fuoco spento aggiungere la mozzarella, mescolare e servire caldi. ...