Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1 Mazzetto di Basilico 3 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Pinoli 1 Mazzetto di Prezzemolo Alcune Foglie Sedano Alcuni Pomodorini Ciliegia Olio D’oliva Extra-vergine Siciliano Saporito Sale Pepe Preparazione: Pestare gli ingredienti nel mortaio unendo l’olio un po’ alla volta fino ad ottenere una salsa omogenea e morbida. Condirvi la pasta appena scodellata e servire subito.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 115. Ingredienti: 4 Uova 16 Pomodorini Ciliegia 8 Olive Verdi Burro Sale Pepe Per Guarnire: Insalata Preparazione: Battete le uova in una ciotola, poi salatele e pepatele. Versate quanto ottenuto in uno stampo leggermente imburrato e cuocetelo nel forno a 180 gradi, finchÈ la frittata si sar‡ rassodata. Lavate i pomodorini. Tagliate la frittata, ricavandone 16 dadini. Infilateli su 8 stecconi di legno, alternando 2 pezzi di frittata, 2 pomodorini e un’oliva, dopo averla snocciolata. Preparate su un piatto da portata un letto di insalatina. Appoggiate su di esso gli spiedini e servite subito. Vini consigliati: Friuli Isonzo rosato, Parrina rosato, Biferno rosato. ...
Ingrediente principale: Punte Di Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 450 Grammi di Punte Di Asparagi 250 Grammi di Gamberetti 10 Pomodorini Ciliegia Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare in acqua calda e tagliare le punte d’asparagi; lessare in acqua salata i gamberetti sgusciati; tagliare in 4 parti i pomodorini e tritare il prezzemolo. Cuocere al dente la pasta. In una padella, mettere un filo d’olio d’oliva e rosolarvi gli asparagi. Dopo 5 minuti unire i pomodorini e farli appassire, poi aggiungere i gamberetti e lasciarli insaporire. Salare e pepare, poi unire il prezzemolo tritato. Quando la pasta Ë al dente, condirla con il sugo preparato e servirla calda. ...
Ingrediente principale: Calamari Persone: 3 Ingredienti: 7 Calamari 100 Grammi di Pangrattato 2 Zucchine 1 Cipolla 7 Pomodorini Ciliegia 300 Grammi di Gamberetti Sale Pepe 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Pulire i calamari, tritare i tentacoli, tritare le zucchine, la cipolla, i pomodorini e mescolare il tutto con il sale, il pepe, i gamberetti sgusciati, la salsa di soia ed il pangrattato. Riempire i calamari e cucirli. Farli rosolare in padella, aggiustare di sale ed aggiungere il vino bianco fino a cottura ultimata. Eventualmente bagnare con un poco di acqua, servire con contorno di patate lesse spolverizzate di prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetto Di Lepre Gi‡ Cotto 200 Grammi di Pasta Tipo Pipe Rigate Sale 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva 60 Grammi di Sedano 80 Grammi di Cipollotti 6 Pomodorini Ciliegia Per La Salsa: 100 Grammi di Maionese 1 Cucchiaino Curry In Polvere Sale Pepe Bianco 25 Cl di Panna Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d’olio, quindi scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a met‡. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un’insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento. ...
Ingrediente principale: Pomodorini Ciliegia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali 800 Grammi di Pomodorini Ciliegia 1 Spicchio di Aglio Basilico A Foglia Riccia Fresco Origano Fresco 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai di Ricotta Salata Da Grattugia Sale Marino Preparazione: Fare un trito finissimo con 10 foglie di basilico, origano, aglio, 1 cucchiaio d’olio. Tagliare a met‡ i pomodorini e disporli sul fondo di una pirofila; coprirli col trito e il restante olio. Porli in forno a 200 gradi per 30 minuti. Lessare la pasta e amalgamarla nella pirofila ai pomodori unendo la ricotta grattugiata. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Integrali 150 Grammi di Asparagi Cotti 60 Grammi di Ceci In Scatola 180 Grammi di Funghi Champignon 50 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Pomodorini Ciliegia 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Tagliare il prosciutto prima a fette spesse e poi a striscioline. Pulire gli champignon e tagliarli a fettine sottili. A parte, pelare e schiacciare uno spicchio d’aglio: rosolarlo in padella con l’olio.Aggiungere il prosciutto e i funghi: salare leggermente e spadellare a fuoco vivo per 3 minuti. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi: versarli nella padella. Dopo 5 minuti, unire i ceci sgocciolati, gli asparagi tagliuzzati e cuocere il sughetto per altri 3 minuti. Far bollire dell’acqua in una pentola e salarla leggermente. Versarvi le orecchiette e, quando sono cotte, scolarle e saltarle nella padella aggiungendo il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato. Condire bene e servire. ...
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Scamorza 500 Grammi di Pane Casereccio Cotto A Legna 3 Uova Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 3 Acciughe 6 Pomodorini Ciliegia Basilico Preparazione: Ungere d’olio una pirofila e disporre sul fondo il pane a fette. Sopra il pane mettere la scamorza a fettine, le acciughe sminuzzate, i pomodorini a met‡ e le foglie di basilico. Versare sul tutto le uova sbattute con sale e pepe. Infornare a 220 gradi nel forno gi‡ caldo. ...
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Ingredienti: 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana 2 Zucchine 8 Pomodorini Ciliegia 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli. In una ciotola mescolare accuratamente l’olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata. Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Scolarli e farli cuocere sulla griglia gi‡ calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso. Salarli, peparli e servirli caldi. ...
Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottarga Di 150 G Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Fresco Pomodorini Ciliegia Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Tostato Preparazione: Spellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili; disporre le fettine in una ciotola e condirle con basilico fresco, olio, pomodorini e pepe. Far insaporire per 30 minuti quindi disporre sui crostini caldi.
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe Freschissime 4 Patate 8 Pomodorini Ciliegia 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Origano Sale Preparazione: Pulire e diliscare le acciughe, lavarle e asciugarle adagiandole su un panno. In una tortiera unta d’olio disporre le patate affettate sottilmente e l’aglio tagliato a lamelle; salare e dare una mescolata. Sopra le patate disporre le acciughe aperte e i pomodorini tagliati a met‡, salare, cospargere d’origano, irrorare con l’olio e mettere in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Petit Suisse Persone: 4 Ingredienti: 4 Formaggini Petit-suisse Alcuni Pomodorini Ciliegia 2 Avocado Maturi Panna 1 Cucchiaino Succo Di Limone Basilico Sale Pepe Preparazione: Sbucciate e tagliate gli avocado. Frullateli con un cucchiaino di succo di limone filtrato al colino. In una ciotola lavorate i petit suisse con due cucchiai di panna fino a ottenere un impasto cremoso e poi incorporatevi il purË di avocado. Regolate sale e pepe. Riempite le tartellette con il composto. Lavate i pomodorini, tagliateli a met‡ e privateli dei semi, salateli internamente, rovesciateli e lasciate che perdano un po’ d’acqua di vegetazione. Ponete al centro di ogni tartelletta una foglia di basilico e mezzo pomodorino ...