Zuppa All'antica
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 2 Uova 2 Patate 2 Cipollotti Freschi 1 Carota Sedano 8 Pomodorini Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Formaggio Grana Padano 2 Mestoli Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pane Raffermo Preparazione: Lavare e tagliare a dadini le verdure tranne i pomodori. Brasarle per 10 minuti con olio e peperoncino, unire 2 mestoli di brodo, i pomodorini spaccati e cuocere per 5-6 minuti. Battere le uova col formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale. Unire il composto alle verdure e far rapprendere per 5 minuti. Servire sul pane raffermo. ...