Pomodorini Secchi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melanzane Sott'olio (6)

Wed, 03 Apr 2013 14:29:13 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

5000 Grammi di Melanzane Piccole 400 Cl di Aceto Di Vino Pomodorini Secchi Acciughe Sott’olio Capperi Olio Di Semi Maggiorana Aglio Peperoncino Alloro

Preparazione:

Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore. Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti. Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore. A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia. Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio. Dopo una settimana controllate il livello dell’olio, se sar‡ basso rimboccate. Conservate al buio.

Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

Wed, 03 Apr 2013 02:34:27 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 300 Grammi di Asparagi Lessi 1 Scalogno 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Peperoncino 12 Pomodorini Secchi Formaggio Parmigiano A Scaglie Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.

Bruschette Di Cozze E Vongole

Mon, 11 Feb 2013 00:23:01 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

6 Fette Pane Rustico 30 Vongole 24 Cozze Alcuni Pomodorini Secchi Sott’olio 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Alloro Pepe In Grani Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Gli ingredienti sono per 6 bruschette. Fate aprire vongole e cozze in una padella larga con il vino bianco e l’aglio a fettine. Togliete i molluschi dai gusci, raccoglieteli in una terrina, condite con olio, sale e pepe. Tagliuzzate i pomodorini. Tostate leggermente il pane, distribuitevi sopra i pomodorini e i frutti di mare, guarnite con il prezzemolo.

Vermicelli Con Salsiccia

Fri, 08 Feb 2013 18:37:07 +0000

Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Salsiccia Piccante 2 Cipollotti 4 Pomodorini Secchi 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchierino Vino 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1 Cuore Insalata Scarola

Preparazione:

Tagliare la salsiccia a fettine sottili e far rosolare con la cipolla tritata, i pomodorini a pezzetti e l’olio. Bagnare con vino, far evaporare, unire la scarola a listarelle, salare e cuocere per 5 minuti. Cuocere i vermicelli al dente e condirli con il sugo preparato.