Pomodoro

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 1 Cipolla Pomodori Pelati 1 Mozzarella Sale Pepe Origano Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata bollente. Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo, aggiungendo i pelati , sale e pepe. Ungete con l’olio il fondo di una pirofila, mettete uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro. Mettete sopra la mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 4 Porri 1 Pomodoro 1 Cucchiaio di Tamari (salsa A Base Di Soia Di Origine Orientale) Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite accuratamente i porri privandoli delle estremit‡ verdi pi˘ legnose e tagliateli quindi a lamelle dello spessore di 1 cm. Saltateli poi con poco olio e stufateli per una decina di minuti a fuoco basso e tegame coperto. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi piuttosto grossolani il pomodoro e aggiungetelo ai porri. Lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo aver aggiunto un bicchiere di acqua calda, il tamari e un po’ di sale. Cuocete al pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo ben caldo e portatela in tavola. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Sale Olio Aromatizzato Al Cerfoglio Vino Bianco 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Prezzemolo Basilico Preparazione: Sbucciare e tagliare a dadini le melanzane; salarle e lasciarle a perdere acqua. Cuocerle in 1 padella con l’olio aromatizzato al cerfoglio, spruzzarle col vino, unire la passata di pomodoro, il prezzemolo e il basilico tritati e far cuocere per 30 minuti circa.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 8 Cucchiai di Succo Di Pomodoro Sale Pepe Succo Di Limone 5 Cubetti Ghiaccio 6 Cucchiai di Vodka Ghiacciata Preparazione: Mettete il succo di pomodoro nel mixing-glass e conditelo con sale, pepe e succo di limone a piacere; poi unite i cubetti di ghiaccio e mescolate a lungo (se preferite, potete usare direttamente succo di pomodoro gelato). Versate il succo condito nel flute o nel tumbler alto (se avete usato i cubetti di ghiaccio, li tratterrete nello strainer) e aggiungetevi la Vodka, senza mescolare. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Tranci Di Pesce Spada 1 Cipolla Media 1 Gambo Sedano Con Le Foglie 5 Cl di Acqua 90 Grammi di Olio D’oliva 15 Olive Verdi Snocciolate 2 Cucchiai di Capperi 700 Grammi di Passata Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale la cipolla e il sedano e tritali per 15 secondi a velocit‡ 4. Unisci l’acqua e cuoci per 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci 60 G di olio, i capperi e le olive: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Alterna nel Varoma e nel suo vassoio le fette di pesce spada, qualche cucchiaio di pomodoro, parte del sughetto gi‡ preparato e irrora col rimanente olio. Inserisci nel boccale la passata di pomodoro rimasta, poco sale e pepe e cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 3 e dopo 5 minuti posiziona il Varoma. A met‡ cottura rigira le fette di pesce. Terminata la cottura disponi il pesce in un piatto da portata con un poco di sugo e usa il sugo rimasto per condire spaghetti o linguine. ...

Ingrediente principale: Pesce San Pietro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pesce San Pietro 150 Grammi di Riso 1 Pomodoro 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Timo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Alcuni Grani Pepe Nero Preparazione: Pulite e lavate il pesce, mettetelo a cuocere assieme a carota, sedano, pomodoro, una foglia di alloro e un litro e mezzo di acqua calda; condite con sale, qualche grano di pepe nero e due cucchiai di olio. Da quando inizia a bollire calcolate 8 minuti, poi prelevate il pesce e le verdure (che scarterete tutte tranne il pomodoro) e filtrate il brodo che poi rimetterete al fuoco. Non appena riprende il bollore versate il riso che cuocerete per 15 minuti. Intanto curate il pesce lessato privandolo di eventuale residui di pelle e delle spine e tagliandolo a listarelle; private il pomodoro della pelle e tagliatelo a spicchi. Versate la minestra di riso nelle fondine e guarnitela con le listarelle di san pietro, uno spicchio di pomodoro e un pizzico di timo. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Calorie: 350. Ingredienti: 2 Scatole Tonno All’olio D’oliva (scatole 160 G) 1 Cavolo Verza Da 800 G 1 Uovo 300 Grammi di Passato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 40 Grammi di Mollica Di Pane Ammorbidita Nel Latte 1 Cipolla Tritata Finemente Sale Pepe Preparazione: Staccate dal cavolo 12 foglie esterne, lavatele, scottatele in acqua bollente, eliminate parte della costa centrale e posatele su un panno asciutto. Fate rosolare la cipolla nell’olio, unite il cavolo rimasto (lavato e tagliato a striscioline) e fatelo appassire, aggiungete il pomodoro, salate e fate sobbollire per 20 minuti. Spezzettate il tonno sgocciolato, unite la mollica strizzata e l’uovo; amalgamate per ottenere un composto omogeneo con cui formerete 12 polpettine: avvolgetele nelle foglie di cavolo e legatele con un filo. Ponetele nel tegame in cui bollono cavolo e pomodoro e fatele cuocere piano per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Farina 500 Grammi di Pomodori Formaggio Grattugiato 250 Grammi di Mozzarella 2 Uova Alcune Foglie Basilico 1 Filo Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso. Versate sul fondo di una pirofila un po’ di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po’ di uovo sbattuto. Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro; insaporite con un filo d’olio. Cuocete in forno a calore moderato per mezz’ora abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 700 Grammi di Cipolle Di Tropea 400 Grammi di Pomodori Pelati Passati 500 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Origano Preparazione: Affettare sottilmente patate e cipolle. Affettare la mozzarella. Collocare uno strato di patate in una pirofila unta d’olio; coprire con uno di cipolle, alcune fette di mozzarella, passata di pomodoro, sale, pepe, origano e olio. Ripetere con gli strati successivi terminando con pomodoro, olio, origano. Sigillare la pirofila con carta d’alluminio; infornare a 200 gradi per un’ora. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 6 Pomodori Maturi Pelati 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Panini Raffermi (con Mollica Compatta) 6 Uova Alcune Foglioline Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettete l’olio in una teglia capace e soffriggete un trito di aglio e prezzemolo. Versate quindi i pomodori tagliuzzati, salateli, mettete alcune foglioline di basilico e cuocete dieci minuti a fuoco moderato. Tagliate frattanto il pane a fette piuttosto sottili, abbrustolitele sulla piastra del forno, e ponetele nella teglia, ben ravvicinate e in modo che siano quasi completamente coperte dalla salsa di pomodoro. A parte sbattete le uova (non troppo), salatele e versatele poi nella teglia, amalgamandole bene agli altri ingredienti. Continuate la cottura in forno ben caldo per 8-10 minuti, finchÈ l’uovo in superficie sia ben colorito. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova Burro Sale 1 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 4 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Tritati Preparazione: Sbattete leggermente le uova in modo da amalgamare albumi e tuorli. Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro. Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa. Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova). Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale. Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati. ...

Ingrediente principale: Sugo Di Pomodoro Persone: 6 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Cipolla Carota Sedano 100 Grammi di Lardo 300 Grammi di Sugo Di Pomodoro Fresco Riso 1 Manciata Prezzemolo Preparazione: Fare un battuto con cipolla, carota, sedano, 100 G di lardo. Mettete a colorire tutto in teglia e bagnate con 300 G di sugo di pomodoro fresco. Bollitura: 10 minuti. Aggiungete poi acqua e, dopo altri 10 minuti di cottura, il riso; quando saranno cotti, aggiungete 1 manciata di prezzemolo tagliato fine fine. ...