Pomodoro

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro 8 Fette PancarrÈ 2 Mozzarelle 4 Acciughe 2 Pomodori Origano Sale Pepe Preparazione: Spinate le acciughe, dividetele a met‡ e tagliate i filetti in due parti. Tagliate a met‡ le fette di pane e spalmatele di burro; su ogni mezza fetta di pane mettete una fettina di mozzarella, qualche pezzo di pomodoro, un pezzo di acciuga e condite con sale, pepe e origano. Mettete i crostini nel forno e lasciateli cuocere fino a che la mozzarella non si sar‡ sciolta. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Filetti Di Pesce (nasello, Sampietro, Persico) 2 Spicchi di Aglio 4 Pomodori Pelati 1 Ciuffo Prezzemolo 10 Cl di Vino Bianco 40 Grammi di Olio D’oliva 250 Grammi di Acqua Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale l’olio, 1 spicchio d’aglio, 1 pomodoro, poco prezzemolo e 100 G di acqua. Disponi nel Varoma i filetti di pesce conditi con il restante pomodoro, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe, e posizionalo nel boccale. Cuoci il tutto per 25 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 2. Durante la cottura irrora il pesce prima col vino bianco e poi con l’acqua rimasta. Servi il pesce con il suo sughetto o utilizza il sughetto per condire spaghetti o linguine. ...

Ingrediente principale: Carne Di Maiale Persone: 1 Ingredienti: 1 Fettina Carne Di Maiale Alcune Fette Pomodoro Alcune Foglie Insalata Lattuga Tenera Mattoncini Integrali Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: friggete in padella con poco olio la fettina, salandola e pepandola secondo il vostro gusto. Assorbite poi il sughetto di cottura con met‡ del pane, copritelo con alcune foglioline di lattuga, posateci la carne, le fettine di pomodoro sgocciolate e altra lattuga. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 1 Ingredienti: 150 Grammi di Vitello Magro 45 Grammi di Pomodori Pelati Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Farina Bianca Vino Bianco Preparazione: Infarinare le fettine di vitello e lasciarle cuocere nel pomodoro, aggiungendo l’olio. Prima che sia terminata la cottura spruzzare con il vino bianco.

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Bucatini Pomodoro Fresco A Pezzetti Sale Olio D’oliva Origano Preparazione: Procurati una teglia piuttosto grande, disponi all’interno i bucatini (crudi) e ricopri il tutto con pomodoro fresco a pezzetti in grande quantit‡ misto a sale, olio e origano. Il concetto Ë quello di far cuocere la pasta direttamente nel pomodoro; ci vorr‡ del tempo (all’incirca un paio d’ore). E’ opportuno tenere costantemente d’occhio la cottura. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 400 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Pomodoro Passato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Sale Preparazione: Sbucciare le cipolle ed affettarle, quindi metterle in una casseruola assieme all’olio. Insaporire, senza soffriggere, salare, pepare ed unire il pomodoro. Cuocere a fuoco basso, per almeno un’ora, versando acqua a poco a poco, in modo da ottenere una minestra non troppo liquida da servire con fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 4 Panetti Pasta Per Pizze Gi‡ Lievitata Passata Di Pomodoro Mozzarella Tonno Sott’olio Caviale Salmone Affumicato Olio D’oliva Sale Preparazione: Servendovi di un matterello, stendete la pasta su un piano da lavoro cosparso di farina fino a renderla sottile. DopodichË, adagiatela sulla teglia da forno rivestita e precedentemente unta d’olio, subito dopo, con un mestolo di legno stendete uniformemente la passata di pomodoro, aggiungete la mozzarella precedentemente tritata e scolata, il tonno scolato e sminuzzato, il caviale, il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili sottili, unite l’olio d’oliva e per finire insaporite con un pizzico di sale. Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Servitela subito calda e filante. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucca 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Scorfano 400 Grammi di Scampi 1 Scalogno 4 Pomodori Noce Moscata Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate e passarle. Scottare la zucca in forno e frullarla; unirla alle patate, incorporarvi farina, noce moscata, uovo e impastare gli gnocchi. Pulire il pesce; con gli scarti preparare un fumetto. Brasare lo scalogno nell’olio, unire i filetti di scorfano, sfumare col vino; aggiungere il pomodoro, il fumetto, gli scampi puliti, sale, pepe. Lessare gli gnocchi e condirli con il sugo. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/4 Cipolla Tritata 1 Pezzetto Peperoncino Alcuni Pomodori (polpa) Poco Sale Preparazione: Fate rosolare il guanciale in un tegame con l’olio fino a quando non sar‡ ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino. Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale. Ideale per paste asciutte. Nota: questa Ë una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l’uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l’introduzione di questo vegetale in Italia. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 1 Uovo 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1/2 Mozzarella 1 Pomodoro Perino Maturo Basilico Olio D’oliva Sale Origano Preparazione: Mescolate, in un piatto fondo, la carne con 1 uovo, 2 spicchi d’aglio tritati e 1 cucchiaio di farina; salate. Fate con l’impasto 4 cotolette tonde e schiacciate, che rosolerete dalle due parti in una larga teglia con poco olio. Togliete la teglia dal fornello, ponete al centro di ciascuna cotoletta una fetta di mozzarella, al centro della mozzarella una fetta tonda di pomodoro e al centro di questa una fogliolina di basilico. Spolverizzate con il sale e l’origano e infornate (fuoco medio) per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Note: Luogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Pesce (o Tranci Di Pesce) 2 Peperoni Rossi 2 Cipolle 2 Limoni 2 Pomodori Maturi 2 Spicchi di Aglio Alcuni Rametti Coriandolo (o Menta) 1 Tazza Olio Di Palma 10 Cl di Latte Di Cocco Denso Sale Preparazione: Mondate i peperoni. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l’aglio sbucciato e il coriandolo tritato. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle. Versate met‡ del frullato in una padella antiaderente a bordi alti. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto. Lasciate riposare per mezz’ora. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e met‡ dell’olio. Salate leggermente. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio. Trascorso questo tempo, versate nella padella l’olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 350 Grammi di Passato Di Pomodoro 50 Grammi di Burro 1 Porro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe Preparazione: Far appassire con il burro e l’olio il porro tritato; aggiungere poi il passato di pomodoro, salare, pepare, cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti e versare il brandy. Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con il sugo preparato e servire. ...