Pomodoro

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: Melanzane Carote Sedano Peperoni Zucchine Pomodorini Uova Burro Formaggio Pecorino Romano Latte Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Le verdure devono essere in eguale quantit‡ tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l’erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po’ di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia Carote Lessate Olio D’oliva Spinaci Funghi Champignon Trifolati Alcune Fette Formaggio Edamer Zucchine Trifolate Melanzane Trifolate Alcune Fette Prosciutto Cotto Alcuni Tuorli D’uovo Pomodoro Basilico Preparazione: Nella pasta sfoglia (decongelata…) tirata sottile stendi a strati: carote lessate e poi saltate in un po’ d’Olio D’oliva Extra-vergine; spinaci anch’essi saltati; funghi tipo Champignon trifolati; fette di formaggio sottilissime tipo Edamer o altro; zucchine trifolate tagliate sempre per il lungo e sottili; melanzane trifolate a piccoli cubetti; fette di prosciutto cotto; fino ad esaurimento degli ingredienti. La morale Ë di fare degli strati uniformi di diverso colore. Chiudi la pasta su se stessa per bene, se avanza pasta puoi usarla per decorare con foglioline (di pasta) o altro. Spennelli con un bel rosso d’uovo sopra e sotto con cura facendo attenzione a non forare la pasta (perlomeno sotto). Metti in forno gi‡ caldo dai 30 ai 45 minuti a seconda del forno a 160-180 gradi. Eventualmente pratichi delle piccole incisioni con la forchetta sulla parte superiore dello strudel per permettere l’uscita dell’aria calda che potrebbe far scoppiare la pasta. Fai raffreddare un po’ e poi tagli a fette, accompagni con salsa di pomodoro e basilico calda (non sopra la fetta ma di fianco di modo che se vuoi intingi altrimenti no). Pi˘ lo strudel Ë freddo pi˘ Ë facile da tagliare… l’ideale sarebbe avere il microonde che riscalda per bene dopo aver tagliato a freddo. Accompagna con uno Chardonnay se ami il bianco oppure con un vino rosato. Il rosso Ë un po’ pi˘ impegnativo ma si puÚ trovare qualcosa di leggero che si abbina ottimamente. ...

Ingrediente principale: Pesci Persone: 4 Ingredienti: Per Il Sugo: 1000 Grammi di Pomodori Maturi 1 Peperone Verde 3 Spicchi di Aglio Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Pesci: Pesce Ragno Lucerna Testa Scorfani Triglie Merluzzo Calamari Seppie Scampi Polipo Scampi Gamberi Preparazione: Soffriggere nell’olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l’aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo. Appena il pomodoro comincia ad appassire aggiungere il pesce cominciando dai pi˘ grossi e duri riservando ai piccoli e delicati gli ultimi momenti di cottura. Servire il brodetto nella sua teglia di cottura con crostini di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Paprica Dolce Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Preparato Per Pizza 1 Confezione Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Vasetto Olive Snocciolate 1 Manciata Prezzemolo Tritato Olio Di Mais Paprica Dolce Pepe Preparazione: Dividete la pasta di pane gi‡ lievitata in tante piccole pallottoline, appiattitele premendole con la punta delle dita, infarinatele e disponetele sulla piastra del forno ben oliata. Distribuite su ogni pizzetta un po’ di polpa di pomodoro, prezzemolo formaggio grattugiato, pepe, un pizzico di paprica. Sistemate infine su ogni pizzetta un’oliva. Passate in forno caldo e servire subito. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 1 Pomodoro Piccolo 1 Pizzico di Noce Moscata 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Farina 1 Uovo 20 Grammi di Pangrattato 25 Grammi di Formaggio Parmigiano 300 Grammi di Spinaci Preparazione: Gli spinaci vanno tritati. Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento. Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua. In una terrina mettete spinaci, parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e mescolate bene con il cucchiaio di legno. Sbattete leggermente l’uovo con la forchetta e incorporatelo agli spinaci. Dividete la preparazione in otto porzioni. Infarinate leggermente un piano di lavoro e posatevi le otto porzioni di spinaci. Modellatele a forma di crocchette piatte. Mettete il pangrattato in un piatto e passatevi le crocchette facendolo aderire bene, poi scuotetele per togliere l’eccedenza. Fate scaldare l’olio in una grande padella e fatevi friggere le crocchette in un unico strato per quattro o cinque minuti a fuoco medio, rigirandole a met‡ cottura con una paletta. Nel frattempo preparate la decorazione: immergete il pomodoro per trenta secondi nell’acqua bollente, raffreddatelo sotto l’acqua corrente, sbucciatelo, tagliatelo a met‡, togliete i semi e tagliate la polpa a dadini. Quando le crocchette sono ben calde all’interno e dorate all’esterno, toglietele dalla padella con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Posatele su un piatto di portata caldo e cospargete con i pezzetti di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 3 Mazzi Insalata Rucola 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Pomodoro Non Molto Maturo 20 Cl di Acciughe Dressing Preparazione: Lavare bene la rucola, aggiungere il pomodoro tagliato a listarelle poi aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e per finire le acciughe dressing; mischiare bene e servire.

Ingrediente principale: Pomodori San Marzano Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Grano Arso Aglio Prezzemolo 800 Grammi di Pomodori San Marzano Frullati Ricotta Salata Grattugiata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Impastare acqua e farina con 2 cucchiai d’olio e un pizzicho di sale, tirare una sfoglia non sottile, farla asciugare appena un po’, arrotolarla e tagliarla a troccoli. Imbiondire appena l’aglio schiacciato con peperoncino e prezzemolo tritato; togliere l’aglio e unire il pomodoro e il sale. Lessare i troccoli in acqua bollente salata, condirli col sugo e la ricotta. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 4 Panini Al Latte 1 Mozzarella Di Bufala Insalata Lattuga 4 Acciughe Capperi 1 Pomodoro Burro Sale Preparazione: Lavorate il burro con un pizzico di sale e spalmatelo sui panini tagliati in due. Sulla base di ognuno mettete una foglia di insalata, una fetta di mozzarella, un filetto d’acciughe, qualche cappero, una fetta di pomodoro, Finite con una foglia di insalata, sovrapponete l’altra fetta di pane ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Basilico 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 3 Fogli Colla Di Pesce 3 Cucchiai di Panna Montata Sale Pepe Per La Salsa: 1 Radice Di Rafano (cren) 5 Cl di Latte 20 Cl di Panna 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Di Caienna Per Guarnire: 2 Pomodori Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Ciuffetto di Aneto 300 Grammi di Gamberi Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Fino 4 Sgombri 300 Grammi di Spinaci 300 Grammi di Pomodori Sale Pepe 10 Cl di Panna Burro Per Lo Stampo Farina Per Lo Stampo 1 Cipolla 2 Peperoncini 1 Pezzetto Zenzero Fresco 1 Pizzico di Timo 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Lavate i pomodori, pelateli, tagliateli in due e privateli dei semi; mondate lo zenzero e tritatelo grossolanamente. Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola, unite met‡ dello zenzero, i pomodori, un pizzico di timo, una foglia d’alloro e un peperoncino, condite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando avrete ottenuto una salsa piuttosto densa. Nel frattempo pulite gli sgombri, privateli della testa e della coda e lavateli con cura sotto l’acqua corrente. Riempite d’acqua una casseruola pulita, mettetevi la cipolla mondata, il peperoncino e l’alloro rimasti, portate ad ebollizione, quindi unite le teste e le code dei pesci. Lasciate cuocere il brodo per circa 10 minuti a fuoco vivo, dopodichË aggiungete i pesci, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti a calore moderato. Trascorso il tempo indicato sgocciolate gli sgombri, lasciateli intiepidire, privateli delle lische e della pelle e frullatene la polpa insieme a met‡ panna, al resto dello zenzero, sale e pepe. In una pentola portate ad ebollizione una quantit‡ d’acqua di volume un poco superiore al doppio di quello del riso, unite quest’ultimo e fatelo cuocere a calore moderato fino a quando avr‡ completamente assorbito l’acqua stessa. Lessate anche gli spinaci, sgocciolateli e mescolateli in una terrina al resto della panna. Incorporate met‡ del riso al composto di spinaci e met‡ alla salsa di pomodoro. Imburrate uno stampo per charlotte, infarinatelo e sistematevi il composto agli spinaci. Copritelo con la mousse di sgombri e terminate con il riso al pomodoro, livellando bene ogni strato. Pressate con cura la preparazione, poi cuocetela a bagnomaria nel forno caldo (220 gradi) per 30 minuti. Al termine sformate il timballo su un piatto di portata e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Pomodori Grandi 1 Pizzico di Origano Prezzemolo Fresco 1 Filo Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Togliete la calotta superiore ai pomodori, eliminate i semi e un po’ di polpa, salateli, capovolgeteli perchÈ perdano la loro acqua di vegetazione. Appena pronti conditeli internamente con un pizzico d’origano e uno di pepe, versatevi un filo d’olio. Ungete una teglia, disponetevi i pomodori e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. A cottura ultimata sgusciate in ogni pomodoro un uovo. Rimettete in forno per 5 minuti. Ritirate, cospargete di prezzemolo fresco. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 30 Grammi di Pancetta Affumicata In Una Fetta 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Peperoncino Rosso Piccante 1 Melanzana 2 Zucchine Sale Pepe Preparazione: Lavate e mondate la melanzana, le zucchine e la cipolla. Tagliate la melanzana a dadini e metteteli in un colapasta a scolare. Lasciateli scolare per quindici minuti, quindi passateli sotto l’acqua e asciugateli con carta assorbente. Teneteli da parte. Tagliate le zucchine a rondelle. In una padella fate scaldare quattro cucchiai d’olio e sbriciolatevi sopra il peperoncino. Aggiungete le rondelle di zucchina e lasciatela rosolare. Salatele e pepatele e scolatele.Nella stessa padella di cottura delle zucchine, versate i dadini di melanzana e fateli soffriggere. Scolateli e uniteli alle zucchine. Tritate la cipolla. Tagliate la pancetta a dadini. In un’altra terrina fate scaldare l’olio rimanente e rosolatevi i dadini di pancetta e il trito di cipolla. Aggiungete la polpa di pomodoro, alzate la fiamma e fate cuocere per dieci minuti mescolando. Regolate di sale e pepe. In una pentola portate in ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi il riso. Scolatelo al dente trasferitelo nella padella con la salsa di pomodoro. Fatelo saltare per 5 minuti circa. Togliete dal fuoco, unite le zucchine e le melanzane, mescolate e servite. ...