Pompelmo Rosa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Gratin Alle Mandorle

Tue, 30 Apr 2013 10:27:07 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

30 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Arancia 1 Pompelmo Rosa 2 Mandarini 1 Limone Verde 1 Limone Giallo 2 Cucchiai di Mandorle A Filetti 500 Grammi di Lamponi 2 Cucchiai di Miele 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero Alcune Foglie Menta 1 Cucchiaio di Liquore Ai Lamponi

Preparazione:

Sbucciate gli agrumi al vivo e tagliateli a fettine, raccogliendo in una ciotola il succo. Suddividete le fettine in quattro tegamini da forno, cospargete la superficie col miele, l’uvetta ammorbidita e strizzata, la buccia dei limoni grattugiata, il succo degli agrumi, le mandorle. Completate con fiocchetti di burro e fate dorare al grill per 5 minuti. Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero, unitevi le foglioline di menta e scaldate a fuoco basso. Servite la salsa con la frutta al gratin.

Insalatina Di Pompelmo Rosa

Sun, 28 Apr 2013 07:18:01 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmo Rosa

Persone:

Ingredienti:

1 Pompelmo Rosa 100 Grammi di Insalata Valerianella 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Limone Olive Infornate Sale Marino Mandorle Tostate

Preparazione:

Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani. Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell’insalatiera. Spremere il limone, unirvi il sale e l’olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l’insalata. Unire le mandorle.

Insalata Ai Datteri

Tue, 23 Apr 2013 19:45:02 +0000

Ingrediente principale:

Datteri

Persone:

Ingredienti:

6 Datteri 1 Pompelmo Rosa 1 Mandarino 1 Finocchio 2 Carote 1 Mazzetto di Insalata Cicoria Per La Citronnette: Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe

Preparazione:

Snocciolare i datteri e tagliarli a pezzetti. Pelare a vivo pompelmo e mandarino e tagliarli a dadini. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Tagliare a julienne le carote, il finocchio e la cicoria. Mettere frutta e verdure in una insalatiera. Preparare una citronnette battendo insieme olio, succo di limone, sale e pepe. Condire con questa salsa l’insalata e servire.

Sorbetto Di Pompelmo Rosa Nel Cioccolato

Fri, 19 Apr 2013 18:15:23 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmo Rosa

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

Per Il Sorbetto: 500 Grammi di Succo Di Pompelmo Rosa 250 Grammi di Zucchero Semolato Per I Bicchierini Di Cioccolato E La Guarnizione: 300 Grammi di Cioccolato Fondente Alcuni Chicchi Uva Bianca 1 Albume D’uovo Zucchero Semolato Pistacchi

Preparazione:

Prima di iniziare questa ricetta, preparate con la carta da forno 12 bicchierini: per farli facilmente, utilizzate un bicchiere medio-piccolo, avvolgetelo con la carta e fermate quest’ultima con un giro di nastro adesivo, poi staccate il bicchierino ottenuto e ripetete l’operazione. Temperate quindi il cioccolato: tagliuzzatelo, fatelo fondere a bagnomaria, riscaldandolo fino a 45 gradi, poi toglietelo, lavorandolo con un cucchiaio di legno fatelo raffreddare fino a 22 gradi, quindi scaldatelo nuovamente a bagnomaria fino a 28 gradi (cioccolato temperato). A questo punto, pennellate pi˘ volte l’esterno dei bicchierini di carta con il cioccolato preparato, rivestendoli di uno strato piuttosto spesso; Ë preferibile, dopo ogni passata, far rapprendere il cioccolato prima di pennellarlo con altro ancora morbido. Alla fine, quando lo strato di cioccolato avr‡ raggiunto lo spessore di 2-3 millimetri, conservate i bicchierini in luogo fresco fino al momento di utilizzarli (sar‡ preferibile prepararli un giorno prima). Per il sorbetto (da fare quasi al momento), mescolate il succo di pompelmo con lo zucchero, quindi versate il tutto nella gelatiera e avviate l’apparecchio. Brinate intanto i chicchi d’uva, cioË pennellateli di albume e passateli nello zucchero. Quando il sorbetto sar‡ pronto, staccate i bicchierini dalla carta, tirando quest’ultima verso l’esterno. Riempiteli quindi di sorbetto al pompelmo, guarniteli con i chicchi d’uva brinati, un trito di pistacchi e portateli immediatamente in tavola.

Cannoli Di Bresaola Con Ricotta Su Insalatina Di Pompelmo E Pistacchi

Mon, 25 Mar 2013 17:23:57 +0000

Ingrediente principale:

Bresaola

Persone:

Ingredienti:

4 Fettine Bresaola 100 Grammi di Ricotta 30 Grammi di Pistacchi Di Bronte 1 Pompelmo Rosa 20 Grammi di Senape Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavorare la ricotta con poco olio, sale e pepe; farcire le fette di bresaola col composto, arrotolare a mo’ di cannoli e passare le loro estremit‡ nella farina di pistacchi. Servire con una insalatina di pompelmo rosa pelato a vivo e tagliato a spicchi. Condire il tutto con una emulsione di succo di pompelmo, olio e senape.

Spinaci Alla Francese

Wed, 20 Mar 2013 06:02:22 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

2 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

250 Grammi di Spinaci Per Insalata 1 Pompelmo Rosa 1 Cucchiaio di Senape 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Semi Di Sesamo Sale

Preparazione:

Pulite con cura gli spinaci (devono avere le foglioline abbastanza piccole e tenere). Lavateli cambiando l’acqua 3 o 4 volte, quindi asciugateli in un panno. Sbucciate il pompelmo e togliete la pellicola che protegge la polpa degli spicchi. Dividete la polpa in piccoli pezzi e unitela in un’insalatiera con gli spinaci. Mettete in una ciotola l’olio, un pizzico di sale e la senape, battete con una forchetta per formare una salsina. Irrorate spinaci e pompelmo. Mescolate con cura, cospargete con i semi di sesamo.

Spremuta Di Pompelmo Rosa E Mandarino

Wed, 13 Mar 2013 11:51:51 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmi Rosa

Persone:

Ingredienti:

3/4 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Rosa 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino

Preparazione:

Mescolare.

Budini Di Pompelmo

Wed, 06 Mar 2013 22:07:23 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmo Rosa

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 75 Grammi di Zucchero 1 Pompelmo Rosa 375 Grammi di Latte 100 Grammi di Mollica Di Pane 4 Fragole Burro

Preparazione:

Frullare la mollica di pane. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso poi unire a filo il latte bollente. Aggiungere il succo filtrato di pompelmo e versare il tutto sulla mollica di pane. Mescolare bene e versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocerli a bagnomaria in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Far raffreddare i budini poi tenerli 2 ore in frigo prima di servirli. Sformarli su 4 piattini e decorare ogni budino con una fragola tagliata a spicchi.

Spremuta Di Pompelmo Rosa E Arancia

Wed, 06 Mar 2013 02:54:29 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmo Rosa

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Rosa 1/2 Arancia (succo)

Preparazione:

Aggiungere il succo d’arancia alla spremuta di pompelmo rosa e mescolare.

Antipasto Di Gamberetti

Mon, 25 Feb 2013 13:04:09 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Gamberetti 1 Avocado Maturo 1 Pompelmo Rosa Menta Fresca Limone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Far riposare in una ciotola 6 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale, pepe e 5 foglie di menta tagliuzzata. Lessare i gamberi per 5 minuti. Pelare a vivo il pompelmo, raccogliendone il succo e tagliarlo a spicchi. Unire l’olio aromatizzato. Tagliare a met‡ l’avocado, pelarlo e farlo a pezzetti. Mettere insieme gamberi, pompelmo ed avocado. Mescolare e decorare con la menta.

Insalata Pollo E Agrumi

Thu, 14 Feb 2013 22:45:25 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Petto Di Pollo 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla Piccola 150 Grammi di Insalata Mista (insalata Soncino, Insalata Rucola, Insalata Lattughino, Crescione, Insalata Cicorino) 1 Pompelmo Rosa 1 Arancia 1 Cipollotto 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata. Sbucciate l’arancia e il pompelmo. Distribuite gli spicchi sull’insalata. Mescolate il succo degli agrumi con l’olio, il sale e il pepe. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sull’insalata. Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa.

Bocconcini Di Tacchino, Cicoria E Pompelmo

Mon, 28 Jan 2013 14:37:59 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1 Coscia Di Tacchino 100 Grammi di Insalata Cicoria 1 Pompelmo Rosa Semi Di Sesamo Farina Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Ricavare dei bocconcini dalle cosce di tacchino, passarli nei semi di sesamo e farina e dorarli in un wok, unto d’olio, con la cicoria precedentemente lavata, salando e pepando a piacere. Ricavare degli spicchi dal pompelmo e spremere il resto del frutto. Comporre il piatto servendo il succo in un bicchierino e i bocconcini con gli spicchi sul piatto.

Insalata Di Agrumi

Mon, 28 Jan 2013 09:29:33 +0000

Ingrediente principale:

Arancia

Persone:

Ingredienti:

1 Arancia 1 Pompelmo Rosa 4 Mandarini 50 Grammi di Olive Nere Infornate 50 Grammi di Pistacchi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aromatizzato Con Dragoncello E Maggiorana 1 Cucchiaino Prezzemolo Sale

Preparazione:

Snocciolare le olive e sminuzzarle. Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l’olio aromatizzato. Emulsionare ricavando 1 salsina. Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un’insalatiera. Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare e condire con la salsina preparata. Servire subito, poichÈ la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente.

Insalata Di Pompelmi Bicolore

Thu, 17 Jan 2013 23:08:36 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmo Rosa

Persone:

Ingredienti:

1 Pompelmo Rosa 1 Pompelmo Giallo 50 Grammi di Noci 50 Grammi di Mandorle Sgusciate 20 Grammi di Pinoli Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Pelare a vivo i pompelmi, tagliarli a spicchi e disporli su di un piatto alternandoli di colore fino a comporre una girandola. Spolverizzare con la frutta secca precedentemente tritata e condire con sale ed olio.

Piovra Al Lime E Pompelmo

Mon, 14 Jan 2013 14:31:28 +0000

Ingrediente principale:

Piovra

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 260.

Ingredienti:

1 Piovra Di 1200 G (o Due Piovre Di 600 G) 1 Cuore Sedano 1 Melagrana 1 Pompelmo Rosa 1 Lime 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un’ora. Lasciatela intiepidire nell’acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose pi˘ grandi e infine tagliatela a pezzetti. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco. Condite l’insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.

Insalata Di Frutta (4)

Sat, 12 Jan 2013 10:19:53 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 123

Ingredienti:

100 Grammi di Spicchi Di Pompelmo Rosa Pelati A Vivo 100 Grammi di Polpa D’ananas Maturo 100 Grammi di Fragole Mondate 100 Grammi di Cetriolo Mondato 1 Arancia (succo) Menta Fresca

Preparazione:

Fate bollire per 2 minuti il succo filtrato di un’arancia con alcune foglioline di menta; spegnete e lasciatelo raffreddare. Con la mandolina (o l’affettatrice) riducete il cetriolo a fette sottilissime. Preparate l’ananas a rondelle; affettate le fragole per il lungo. Accomodate in un piatto tutta la frutta, in cerchi leggermente sovrapposti, iniziando dal giro pi˘ esterno che sar‡ di ananas, proseguendo con il cetriolo, il pompelmo e, per finire, le fragole: l’effetto finale deve essere quello di un fiore colorato. Versatevi sopra il succo d’arancia poi portate subito in tavola.

Succo D'uva Scura Con Succo Di Pompelmo E Di Mora (2)

Fri, 11 Jan 2013 17:13:21 +0000

Ingrediente principale:

Succo D’uva Bianca

Persone:

Ingredienti:

2/4 Succo D’uva Scura 1/4 Succo Di Pompelmo Rosa 1/4 Succo Di Mora Di Gelso Scura 1 Cucchiaino Panna Liquida Per Decorare: 1 Fetta Pompelmo

Preparazione:

Mescolare i succhi. Aggiungere la panna liquida e shakerare. Decorare con 1 fetta di pompelmo.

Insalata Di Pompelmo Rosa

Wed, 09 Jan 2013 00:22:07 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmi Rosa

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Calorie: 217.

Ingredienti:

350 Grammi di Asparagi 120 Grammi di Code Di Gamberetti Sgusciate 100 Grammi di Insalata Valerianella 2 Pompelmi Rosa 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Mondate gli asparagi privandoli della parte legnosa dei gambi. Lavateli con cura, quindi legateli a mazzetto con del filo bianco da cucina e, infine, poneteli a lessare in piedi in una casseruola con 2 dita d’acqua calda, salata al bollore. Lessate, ma separatamente, anche le code di gamberetti. Dividete i pompelmi a met‡ con un taglio orizzontale e svuotateli della polpa. Private quest’ultima dei semi e della pellicina bianca, quindi tagliatela a dadini (fate queste operazioni tenendo la polpa su una ciotola, in modo da raccoglierne il succo). Mondate la valerianella, privandola della radichetta apicale e lavandola molto bene in pi˘ acque. Rivestite i mezzi pompelmi rosa con la loro polpa a dadini, mescolata con le code di gamberetti lessati e gli asparagi (utilizzate solamente le punte), decorate con la valerianella. Emulsionate bene il succo di pompelmo, raccolto nella ciotolina, con otto cucchiaiate d’olio extravergine d’oliva e con un pizzico di sale e uno di pepe. Portate quindi in tavola i mezzi pompelmi, ben sistemati su piatti individuali e, in una ciotolina a parte, il condimento di cui ogni commensale si servir‡ a piacere.