Pompelmo Rosa

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1 Arancia 1 Pompelmo Rosa 4 Mandarini 50 Grammi di Olive Nere Infornate 50 Grammi di Pistacchi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aromatizzato Con Dragoncello E Maggiorana 1 Cucchiaino Prezzemolo Sale Preparazione: Snocciolare le olive e sminuzzarle. Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l’olio aromatizzato. Emulsionare ricavando 1 salsina. Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un’insalatiera. Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare e condire con la salsina preparata. Servire subito, poichÈ la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Rosa Persone: 4 Ingredienti: 1 Pompelmo Rosa 1 Pompelmo Giallo 50 Grammi di Noci 50 Grammi di Mandorle Sgusciate 20 Grammi di Pinoli Sale Olio D’oliva Preparazione: Pelare a vivo i pompelmi, tagliarli a spicchi e disporli su di un piatto alternandoli di colore fino a comporre una girandola. Spolverizzare con la frutta secca precedentemente tritata e condire con sale ed olio.

Ingrediente principale: Piovra Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 260. Ingredienti: 1 Piovra Di 1200 G (o Due Piovre Di 600 G) 1 Cuore Sedano 1 Melagrana 1 Pompelmo Rosa 1 Lime 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un’ora. Lasciatela intiepidire nell’acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose pi˘ grandi e infine tagliatela a pezzetti. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco. Condite l’insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 1 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 123 Ingredienti: 100 Grammi di Spicchi Di Pompelmo Rosa Pelati A Vivo 100 Grammi di Polpa D’ananas Maturo 100 Grammi di Fragole Mondate 100 Grammi di Cetriolo Mondato 1 Arancia (succo) Menta Fresca Preparazione: Fate bollire per 2 minuti il succo filtrato di un’arancia con alcune foglioline di menta; spegnete e lasciatelo raffreddare. Con la mandolina (o l’affettatrice) riducete il cetriolo a fette sottilissime. Preparate l’ananas a rondelle; affettate le fragole per il lungo. Accomodate in un piatto tutta la frutta, in cerchi leggermente sovrapposti, iniziando dal giro pi˘ esterno che sar‡ di ananas, proseguendo con il cetriolo, il pompelmo e, per finire, le fragole: l’effetto finale deve essere quello di un fiore colorato. Versatevi sopra il succo d’arancia poi portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Succo D’uva Bianca Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo D’uva Scura 1/4 Succo Di Pompelmo Rosa 1/4 Succo Di Mora Di Gelso Scura 1 Cucchiaino Panna Liquida Per Decorare: 1 Fetta Pompelmo Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere la panna liquida e shakerare. Decorare con 1 fetta di pompelmo.

Ingrediente principale: Pompelmi Rosa Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 217. Ingredienti: 350 Grammi di Asparagi 120 Grammi di Code Di Gamberetti Sgusciate 100 Grammi di Insalata Valerianella 2 Pompelmi Rosa 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mondate gli asparagi privandoli della parte legnosa dei gambi. Lavateli con cura, quindi legateli a mazzetto con del filo bianco da cucina e, infine, poneteli a lessare in piedi in una casseruola con 2 dita d’acqua calda, salata al bollore. Lessate, ma separatamente, anche le code di gamberetti. Dividete i pompelmi a met‡ con un taglio orizzontale e svuotateli della polpa. Private quest’ultima dei semi e della pellicina bianca, quindi tagliatela a dadini (fate queste operazioni tenendo la polpa su una ciotola, in modo da raccoglierne il succo). Mondate la valerianella, privandola della radichetta apicale e lavandola molto bene in pi˘ acque. Rivestite i mezzi pompelmi rosa con la loro polpa a dadini, mescolata con le code di gamberetti lessati e gli asparagi (utilizzate solamente le punte), decorate con la valerianella. Emulsionate bene il succo di pompelmo, raccolto nella ciotolina, con otto cucchiaiate d’olio extravergine d’oliva e con un pizzico di sale e uno di pepe. Portate quindi in tavola i mezzi pompelmi, ben sistemati su piatti individuali e, in una ciotolina a parte, il condimento di cui ogni commensale si servir‡ a piacere. ...