Porri Piccoli

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 4 Porri Piccoli 30 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna Brodo Vegetale Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca. In un tegame scaldate il burro e insaporitevi i porri. Spruzzateli con un cucchiaio d’acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti abbondanti, aggiungendo acqua se necessario. Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente. Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe. All’ultimo momento unite la panna. Mescolate, regolate se necessario sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo DOC. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 500 G Gi‡ Pulito 500 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 4 Porri Piccoli Aglio Calvados Olio D’oliva Sale Paprica Preparazione: Pulite e lavate gli champignon poi divideteli a met‡ e fateli saltare in padella per 4/5 minuti con 2 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio; quindi metteteli da parte. Fiammeggiate il pollo, lavatelo ed asciugatelo poi tagliatelo a pezzi. Mettetelo a rosolare in un tegame dove avrete sciolto il burro. Quando avr‡ preso colore salate, unite un cucchiaino di paprica poi irrorate con mezzo bicchiere di Calvados. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per circa 45 minuti, unendo poco brodo caldo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente. Intanto mondate i porri, lavateli e tagliateli a pezzi di un paio di cm, poi uniteli al pollo verso la fine della cottura. Dopo circa 10 minuti unite anche i funghi e la panna, lasciate insaporire il tutto per 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 150 Grammi di Storione 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Porri Piccoli 2 Pomodori Perini Sale Preparazione: In un tegame scaldate l’olio, insaporitevi i porri tagliati a fettine molto sottili e quando queste sono diventate traslucide unite lo storione a dadini. Mescolate e dopo due minuti e aggiungete i pomodori spellati e spezzettati. In una pentola portate a bollore l’acqua salata, cuocetevi le tagliatele al dente, scolatele, rovesciatele sull’intingolo di storione. Mescolate velocemente e servite. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 800 Grammi di Porri Piccoli Novelli 50 Grammi di Burro Sale Pepe 2 Uova 2 Limoni (succo) Preparazione: Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito. ...