Risotto Ai Porri (5)
Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso Per Risotti 300 Grammi di Porri Prezzemolo 6 Stimmi Zafferano 120 Cl di Brodo 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell’olio. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui Ë stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all’onda con burro e formaggio. Rifinire col prezzemolo. ...