Prezzemolo

Ingrediente principale: Punte Di Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 450 Grammi di Punte Di Asparagi 250 Grammi di Gamberetti 10 Pomodorini Ciliegia Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare in acqua calda e tagliare le punte d’asparagi; lessare in acqua salata i gamberetti sgusciati; tagliare in 4 parti i pomodorini e tritare il prezzemolo. Cuocere al dente la pasta. In una padella, mettere un filo d’olio d’oliva e rosolarvi gli asparagi. Dopo 5 minuti unire i pomodorini e farli appassire, poi aggiungere i gamberetti e lasciarli insaporire. Salare e pepare, poi unire il prezzemolo tritato. Quando la pasta Ë al dente, condirla con il sugo preparato e servirla calda. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fettine Di Vitello 1 Cipolla Vino Marsala Burro Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Tagliare a striscioline di 2 cm di larghezza la carne. Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro poi aggiungere la carne e farla saltare a fuoco vivo. Bagnare con il marsala, farlo evaporare poi salare le striscioline. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti. Prima di servire guarnire con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 624. Ingredienti: 120 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 400 Grammi di Prosciutto Di Praga 200 Grammi di Spinaci Surgelati 100 Grammi di Funghi Champignon 20 Cl di Salsa Mornay 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Burro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Dalla pasta sfoglia tirata ad uno spessore di pochi millimetri ricavate 8 dischi di 8 cm di diametro ciascuno, usando l’apposito stampino. Bucherellateli in superficie e cuoceteli per 10 minuti circa in forno a 200 gradi. Tagliate il prosciutto a dischi leggermente pi˘ piccoli della sfoglia. Tritate la cipolla e il prezzemolo, tagliate a dadini i funghi puliti e i ritagli di prosciutto. Rosolate tutto in 20 g di burro, salate e pepate e unite met‡ della salsa mornay. Intanto lessate gli spinaci in acqua bollente salata, tritateli, insaporiteli in 20 g di burro e con essi formate delle palline. Procedete ora al montaggio del piatto, che Ë la parte pi˘ lunga e laboriosa di tutta la preparazione. Adagiate le tartine di pasta sfoglia su un tagliere, spalmatele con il trito di funghi, prosciutto, cipolla e prezzemolo. Passate la lama di un coltello lungo il bordo, in modo che il trito non fuoriesca dalla pasta. Adagiate su ogni tartina un medaglione di prosciutto. Al centro di ogni medaglione adagiate una pallina di spinaci. Lucidate la superficie con la salsa mornay rimasta, spolverate con il formaggio grattugiato e il burro fuso rimasto. Passate in forno per pochi minuti a gratinare. Servite i medaglioni caldi, decorando il piatto di portata con rondelle di sedano e julienne di carote. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Foglie E Gambi Di Carciofi Mentuccia Aglio Prezzemolo Poco Peperoncino Preparazione: Soffriggere in padella foglie e gambi dei carciofi con mentuccia, aglio, prezzemolo ed un po’ di peperoncino. Con il tutto condire gli spaghetti.

Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Succo Di Pomodoro 1/5 Succo D’arancia 1/5 Succo Di Limone Per Servire: Prezzemolo Tritato Sale Spezie Preparazione: Agitare nel mixer. Servire nel tumbler stretto con un cubetto di ghiaccio, prezzemolo tritato, sale e altre spezie a piacere.

Ingrediente principale: Cannolicchi Persone: 4 Ingredienti: 40 Pasta Tipo Cannolicchi 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 40 Grammi di Burro 50 Grammi di Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Lavate molto accuratamente i cannolicchi, poi metteteli a bagno in acqua fredda e lasciateveli per 2 ore, cambiando l’acqua ogni 30 minuti. Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Fate fondere il burro in un tegame e ponetevi a colorire il pangrattato, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e unite al pangrattato il trito di aglio e prezzemolo, con una presa di sale ed un pizzico di pepe. Allentate il composto con due cucchiai di olio ed amalgamate il tutto accuratamente. Al momento opportuno, scolate i cannolicchi e fateli aprire a fiamma viva, in una padella senza alcun condimento; toglieteli quindi dal fuoco, lasciateli intiepidire e privateli delle valve vuote. Sulle altre valve distribuite il composto preparato. Disponete i cannolicchi farciti in un’ampia pirofila, irrorateli con un filo di olio e infornateli a 200 gradi per 15 minuti. Servite subito, portando la pirofila direttamente in tavola. ...

Ingrediente principale: Scorfano Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce Fresco (scorfano, Coda Di Rospo, Seppie, Trigliette, Sogliole, Cozze) 1 Peperone Verde 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Punta Peperoncino 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Foglia Alloro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Granelli Pepe 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Squamare le trigliette e lo scorfano, privarli delle interiora, sfilettarli e tenere da parte la testa e la lisca dello scorfano. Privare le sogliole della pelle, staccare i filetti e tenere da parte le lische e le teste; lavare i filetti di scorfano e di sogliola e dividerli in 2-3 pezzi. Pulire la coda di rospo, lavarla e dividerla a fette; privare le seppie delle interiora, della pellicina interna ed esterna e lavarle. Lavare accuratamente le teste e le lische dello scorfano e delle sogliole, dividerle a pezzi, metterle in una casseruola, aggiungervi mezza cipolla sbucciata e affettata, un rametto di prezzemolo lavato, l’alloro, i granelli di pepe, un pizzico di sale, il vino bianco e coprire a filo con acqua fredda; portare a ebollizione; schiumare e continuare la cottura per 20 minuti circa a fuoco moderato; passare quindi il brodo al colino. Raschiare le cozze, lavarle, metterle in una padella con un poco d’olio e di prezzemolo lavato e tritato e farle aprire a recipiente coperto scuotendo di tanto in tanto la padella; toglierla dal fuoco, staccare i molluschi dai gusci e raccoglierli in una ciotola, eliminare i gusci e le cozze eventualmente rimaste chiuse, filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte. Privare il peperone dei semi e dei filamenti bianchi interni, lavarlo e dividerlo a pezzetti. In un tegame con l’olio rimasto fare appassire la cipolla, il peperone, il peperoncino, e il prezzemolo e l’aglio tritati; unirvi l’aceto e farlo evaporare; adagiarvi il pesce iniziando dalle seppie, aggiungere la coda di rospo, lo scorfano, le trigliette, la sogliola e insaporire con un pizzico di sale e pepe; versarvi il brodo di pesce preparato e far cuocere a fuoco dolcissimo e a tegame coperto per 15 minuti circa. A met‡ cottura aggiungere un poco di liquido di cottura delle cozze tenute da parte. Tre minuti prima del termine della cottura unire le cozze. Servire il brodetto caldo accompagnandolo con fette di pane casereccio leggermente tostate. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G 50 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Capperi 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate il pesce, conditelo internamente con sale, pepe e una noce di burro. Allargate sul tavolo un foglio di alluminio, al centro disponete mezzo cucchiaio di capperi e mezzo di prezzemolo tritato, sale, pepe e fiocchetti di burro. Disponetevi sopra il dentice, ricopritelo con la stessa quantit‡ di capperi, prezzemolo, sale, pepe e fiocchi di burro. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno scaldato a 200 gradi per 40 minuti. Sfornate, disponete il cartoccio sul piatto da portata e apritelo al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Tondi 3 Cucchiai di Burro Prezzemolo Basilico Sale Preparazione: Tagliare i pomodori a met‡, svuotarli e capovolgerli su un tovagliolo. Tritare insieme il prezzemolo e il basilico e amalgamare il trito con il burro e il sale fino ad ottenere una crema. Disporre i mezzi pomodori su un piatto e farcirli con la crema. Si servono freddi.

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 4 Calamari Piccoli 2 Uova 1 Panino (mollica) 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Peperoncino Olio D’oliva Prezzemolo Poco Sale Preparazione: Pulire i calamari senza rompere la sacca. Tagliare i tentacoli a pezzetti, mescolarli con uova, mollica sbriciolata, aglio e prezzemolo tritati, formaggio e poco sale. Mescolare e con il composto farcire i calamari e cucirne le estremit‡. Metterli in teglia, salarli, cospargerli con olio, peperoncino sbriciolato, prezzemolo tritato e poca acqua. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucca 800 Grammi di Funghi Cardoncelli 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Sale Peperoncino Origano Prezzemolo Preparazione: Privare la zucca della buccia e tagliarla a piccole fette. Nettare i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l’aglio schiacciato in 1 tegame con olio e peperoncino; unire la zucca e i funghi. Aggiustare di sale e stufare per 20 minuti. Preparare un trito di prezzemolo, origano e 1/2 spicchio d’aglio e spolverizzarlo sulla pietanza a fine cottura. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 25 Gherigli Di Noci 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Preparazione: In un tegamino soffriggere l’aglio schiacciato e il prezzemolo con l’olio. Quando l’aglio Ë dorato aggiungere i gherigli tritati e cuocere a fuoco bassissimo per pochi minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa alle noci. ...