Prezzemolo

Ingrediente principale: Cipolline Novelle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cipolline Novelle 150 Grammi di Formaggio Pecorino Dolce 4 Uova 1 Mazzetto di Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Rosso Peperoncino Secco Macinato Sale Preparazione: Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell’acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un’insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Prezzemolo 100 Cl di Brodo 1 Cipolla 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Maionese Sale Preparazione: Raschiare accuratamente e lavare le carote. Farle cuocere in 100 cl di brodo con la cipolla sbucciata e met‡ del prezzemolo lavato, per circa 30 minuti; poi scolarle e farle intiepidire. DopodichË tagliarle a rondelle e metterle in 1 insalatiera e salarle. In 1 ciotola diluire la maionese con 1 cucchiaio di aceto e 1 di olio. Mescolare per bene amalgamare; con questa vinaigrette condire le carote. Cospargerle con il restante prezzemolo lavato e tritato, mescolando ancora e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Manzo 6 Cipolle 60 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 50 Grammi di Burro 1 Fetta Pane Alle Spezie 60 Grammi di Cetriolini Alcune Foglie Estragone Prezzemolo Pepe Sale Preparazione: Tagliate a pezzi la carne e passatela nella farina; successivamente doratela nel burro. Aggiungete il prezzemolo, l’estragone e le cipolline tritate. Lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto sciogliete il pane alle spezie dentro l’aceto e aggiungete i cetriolini tagliati a dischi. Questo miscuglio unitelo alla carne e lasciate cuocere per un’altra ora. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Fettine Bottarga Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella pirofila, mescolare bene e servire.

Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 350 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Spicchio di Aglio 60 Grammi di Burro Acciughe Sotto Sale Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l’uovo e impastate. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm. Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete cosÏ un buco all’interno e delle righe all’esterno. Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata. Mettetene nell’acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l’aglio schiacciato a fuoco bassissimo. Stemperate le acciughe e unitele al burro. Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Sale Peperoncino 6 Cucchiai di Olio D’oliva Salsa Di Pomodoro 1 Bicchierino Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 3 Pizzichi Maizena 400 Grammi di Gamberetti 400 Grammi di Seppie 500 Grammi di Cozze 500 Grammi di Vongole 350 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie Preparazione: Le seppie devono essere gi‡ cotte in precedenza e i gamberetti lessati. Lavate pi˘ volte le vongole sotto l’acqua corrente fredda, quindi lasciatele a bagno in acqua salata per circa trenta minuti fino a quando eliminano tutta la sabbia. Raschiate bene le cozze, eliminate il bisso e spazzolatele sotto l’acqua corrente. Mettetele in una padella larga con il prezzemolo e il vino, coprite e fatele aprire su fuoco vivace. Scolate le cozze con un mestolo forato e mettete le vongole nel fondo di cottura rimasto in padella. Lasciatele aprire su fuoco vivace, scolatele con una schiumarola e filtrate il liquido di cottura. Sgusciate cozze e vongole. In un pentolino versate la met‡ del liquido di cottura dei molluschi e fatelo ridurre. Aggiungete la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua e fate sobbollire fino a quando la salsa si addensa. Mescolate con un cucchiaio di legno. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga, aggiungete il peperoncino, la salsa di pomodoro, lo spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lasciate sobbollire. Unite quindi i molluschi, le seppioline, i gamberetti e l’olio rimanente e fate insaporire il tutto. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le conchiglie. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Fate saltare su fuoco vivace per qualche minuto mescolando. Servite subito. Vino consigliato: Franciacorta Pinot. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Pasta Tipo Pasta Mista 1 Tazza Fagioli Cannellini 2 Zucchine 5 Gamberi 1 Costa Sedano Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Soffriggere aglio, zucchine e prezzemolo. Dopo 5 minuti unire i fagioli e bagnare con poca acqua calda. Aggiungere i gamberi sgusciati. Salare, pepare e cuocere per altri 5 minuti. Scolare la pasta e saltarla in padella. Servire cospargerla di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 6 Ingredienti: 1 Tacchina Tagliata A Pezzi 50 Grammi di Strutto 50 Grammi di Guanciale 1/2 Cipolla Sale Pepe Farina Vino Bianco Secco 3 Tuorli D’uovo 1 Limone Prezzemolo Maggiorana Preparazione: Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a met‡ la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco. ...

Ingrediente principale: Uova Di Riccio Di Mare Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 150 Grammi di Uova Di Riccio Di Mare 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Olio Di Mais Prezzemolo Riccio Sale Preparazione: Mescolate insieme in una padella l’olio d’oliva e quello di mais. Fatevi saltare i tagliolini bens scolati e cotti al dente, finchÈ non avranno assorbito tutto l’olio. Aggiungete quindi le uova di riccio di mare precedentemente stemperate nell’olio di mais. Aggiustate di sale, mescolate bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 393. Ingredienti: 200 Grammi di Carne Magra Di Vitello Macinata 80 Grammi di Salsiccia 150 Grammi di Farro Spezzato 2 Uova 5 Rametti Prezzemolo 40 Grammi di Pangrattato 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 40 Grammi di Formaggio Toma Piemontese Grattugiato 2 Fette PancarrÈ 2 Bicchieri di Latte 1 Spicchio di Aglio Noce Moscata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Le Verdure: 2 Zucchine Piccole 1 Melanzana 1 Patata 1 Cipolla 2 Pomodori 1 Ciuffo Basilico 2 Rametti Timo Fresco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi Tondi 1 Bicchiere di Latte Intero 30 Grammi di Burro Prezzemolo 1/2 Dado 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Mondare i finocchi e tagliare ognuno di essi in 4 spicchi. Mettere i finocchi in pentola con il latte, il burro e il dado sbriciolato. Coprire e portare a cottura Se la preparazione si asciugasse troppo unire un po’ di acqua calda. Infine aggiungere il prezzemolo tritato e controllare il sale. Spolverizzare con il parmigiano, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano Maionese 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Sbucciare le cipolle e gettarle in acqua salata bollente aromatizzata con l’aceto, l’alloro e i chiodi di garofano. Cuocerle facendo attenzione a non farle spappolare. Scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliarle a spicchi e disporle su un vassoio. Condirle con la maionese e una manciata di prezzemolo tritato. ...