Primo

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 6 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 600 Grammi di Riso Pilaf 100 Grammi di Salsiccia 80 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cuori Insalata Lattuga 2 Pomodori 1 Peperone Rosso Cipolla 1 Pizzico di Zafferano Sale Pepe Preparazione: Insaporire la salsiccia, fatta a pezzi, nell’olio. In un tegame fate imbiondire nel burro la cipolla, la lattuga (gi‡ lessata e tritata grossolanamente), il peperone arrostito, spellato e tagliato a listarelle, sale e pepe e fate insaporire il tutto. Aggiungere poi i pomodori, pelati e a pezzi, e un pizzico di zafferano; cuocere per 15 minuti, quindi unire la salsiccia e al momento di servire, versatelo caldo sul riso pilaf. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Per Risotto 1 Cipolla Media 4 Carciofi 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo 100 Cl di Brodo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Limone Sale Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con met‡ del burro e l’olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sar‡ cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Surgelati 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Farina Burro Salvia Sale Pepe Preparazione: Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare. Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e salvia. ...

Ingrediente principale: Granturco Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Pollo 1 Scatola Granturco In Chicchi 2 Cucchiai di Maizena Stemperata In Poca Acqua Fredda 2 Uova Sbattute 1 Cucchiaino Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Aggiungete al brodo bollente il granturco precedentemente scolato. Fate tornare in ebollizione. Abbassate il fuoco e preparate il condimento che aggiungerete alla minestra facendola bollire lentamente finchÈ la maizena si addensi. Abbassate al minimo e aggiungete le due uova sommariamente sbattute. Versatele lentamente mentre mescolate la minestra velocemente con le bacchette. Spegnete il fuoco e mescolate ancora ma senza consentire alle uova di rapprendersi del tutto. Va servita molto calda ma le uova devono rimanere alquanto gelatinose. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Bavette 200 Grammi di Tonno Sott’olio Aglio Mentuccia Prezzemolo 5 Pomodori San Marzano Peperoncino Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Imbiondire nell’olio col peperoncino un trito d’aglio e prezzemolo, aggiungere il tonno sbriciolato, farlo insaporire e sfumare col vino. Tagliare a cubetti i pomodori pelati ed unirli all’intingolo, facendoli saltare a fuoco vivo. Salare, pepare ed unire la mentuccia sminuzzata. Lessare al dente le bavette e mantecarle nel sugo di tonno. ...

Ingrediente principale: Origano Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaio di Origano In Polvere Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Far dorare l’aglio nell’olio, unire il passato di pomodoro, l’origano e il pepe e far cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con il sugo preparato, cospargere di grana e servire. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Raviolini Di Carne 60 Grammi di Burro 2 Spicchi di Aglio Formaggio Grana Grattugiato Prezzemolo Sale Preparazione: Far fondere il burro con l’aglio, fuori dal fuoco levare l’aglio e unire abbondante prezzemolo tritato. Cuocere i raviolini in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, cospargerli di grana e servire.

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova Prezzemolo Basilico 200 Grammi di Vongole 1 Spicchio di Aglio Vino Bianco 50 Grammi di Pomodori Secchi Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Frullare le uova con il prezzemolo e il basilico. Aggiungere la farina, formare l’impasto, stenderlo e tagliarlo a mo’ di tagliolini. Per il sugo aprire le vongole facendole cuocere con aglio, prezzemolo e vino bianco. Saltare nella stessa padella la pasta precedentemente cotta. Contornare il piatto con un battuto di pomodori secchi, olio, basilico e poca acqua calda. ...

Ingrediente principale: Carciofo Persone: 4 Ingredienti: 1 Carciofo Timo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Per La Pasta: 1 Uovo 100 Grammi di Farina Integrale 100 Grammi di Farina Di Grano Duro 100 Grammi di Farina Bianca Sale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Fare un impasto con le tre farine, stendere la pasta e tagliare delle piccole lasagne e formare delle farfalle. Cuocere la pasta in acqua bollente; trifolare i carciofi con la cipolla e amalgamarli con la pasta, sale, pepe e un po’ di timo. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Riso Per Minestre (vialone) 2 Cucchiai di Brodo Granulare Delle Feste Knorr 400 Grammi di Asparagi Sottili Freschi Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, portate a bollore 1 litro abbondante di acqua, aggiungete il brodo granulare e gli asparagi a pezzetti, fate riprendere il bollore e unite il riso, cuocete a fuoco moderato per 15 minuti/20’. Suddividete nei piatti e servite con abbondante parmigiano grattugiato. La bont‡ di questa minestra dipende soprattutto dalla bont‡ del brodo, per questo motivo Ë opportuno utilizzare proprio il brodo granulare delle feste Knorr, ricco di sapore di carne. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Sedani 400 Grammi di Patate 12 Foglie Salvia 3 Spicchi di Aglio 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 600 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Presa Zucchero Sale Pepe Preparazione: Affettate sottilmente l’aglio e fatelo imbiondire in una padella con met‡ burro e la salvia. Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dell’acqua se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti tuffatele nell’acqua bollente salata e fatele cuocere per 5 minuti. Nella stessa acqua mettete la pasta e portate a cottura, quindi scolate e condite con il sugo preparato. Aggiungete il grana e il burro rimasto a pezzetti, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia) 120 Grammi di Riso 3 Pomodori Pelati 100 Cl di Brodo Vegetale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Foglia Alloro Sale Pepe Preparazione: Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantit‡ tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario. Sbucciate l’aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l’olio. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola. ...