Primo

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 200 Grammi di Germogli Di Soia 4 Cucchiaini Salsa Di Soia 40 Grammi di Passato Di Pomodoro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate il riso in acqua salata. Lavate i germogli di soia e metteteli in un tegame ad insaporire con poco sale, la salsa di soia, olio d’oliva e passato di pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Versate la salsa sul riso, unite il grana grattugiato, girate e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 350 Grammi di Pesce Spada 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame. Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Spellare il pesce spada e tagliarlo a cubetti. Aggiungerlo al sugo e cuocere per circa 10 minuti con un po’ di prezzemolo tritato. Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e scolarli con un mestolo forato man mano che affiorano. Metterli in una zuppiera e condirli con il sugo di pesce. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle All’uovo 1 Fetta Prosciutto Crudo 200 Grammi di Piselli In Scatola 2 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro Sale Preparazione: In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, i piselli scolati della loro acqua di conservazione, il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua. Salare e cuocere con coperchio per 15 minuti. Intanto, in un altro padellino, rosolare con 1 noce di burro il prosciutto a listarelle. Condire con il prosciutto e i piselli le pappardelle cotte al dente e servire con il grana. ...

Ingrediente principale: Carota Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 30 Grammi di Patata Sbucciata 30 Grammi di Carota 30 Grammi di Zucchina 2 Foglie Insalata Lattuga 1 Pezzetto Sedano 40 Grammi di Pollo 20 Grammi di Crema Di Riso Istantanea 250 Grammi di Acqua 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Inserire dal foro con lame in movimento a velocit‡ 7 il pollo, la lattuga, la patata, la zucchina, la carota e il sedano. Aggiungere l’acqua e cuocere per 12 minuti a 90-100 gradi a velocit‡ 2. A cottura ultimata unire dal foro la crema di riso e amalgamare il tutto per 40 secondi a velocit‡ 6. Versare la pappa e aggiungere 1 cucchiaino olio. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 500 Grammi di Pollo Tagliato A Pezzettini 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Tazza Riso 1 Tazza Cipolle Affettate 2 Spicchi di Aglio Tritato 3 Tazze Acqua 250 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Dado 1 Cucchiaino Sale 1/4 Cucchiaino Zafferano 1 Tazza Piselli Peperoncino Rosso In Polvere Preparazione: Cospargere il pollo con il sale, porlo in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, farlo dorare per 15 minuti circa poi rimuoverlo. Nel condimento rimasto in pentola soffriggere il riso con la cipolla e l’aglio fino a che non ha raggiunto un bel colore dorato. Aggiungere l’acqua, i pomodori, il dado, il sale, il pepe e lo zafferano. Portare a ebollizione avendo cura di mescolare bene. Sistemare il pollo sopra il riso, coprire il recipiente e cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti fino a che il pollo non diventa tenero. Aggiungere i piselli e il peperoncino, coprire il recipiente e cuocere per altri 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 150 Grammi di Pomodori Maturi 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna Liquida 100 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 100 G) 1 Peperoncino 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Una ricetta semplice e gustosa che si prepara velocemente. In una padella abbastanza grande da poter contenere la pasta, fate insaporire il prosciutto tagliato a dadini con il burro. Unite il peperoncino, quindi i pomodori pelati, privati dei semi e passati al tritalegumi. Regolate di sale e lasciate cuocere a recipiente scoperto e a fuoco vivo per circa 10 minuti. Incorporate la panna e met‡ del parmigiano e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Lessate al dente i rigatoni, trasferiteli nella padella con la salsa e lasciateli insaporire a fuoco vivo per alcuni istanti. Prima di servirli, eliminate il peperoncino e cospargeteli con il resto del formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: PatÈ Di Olive Persone: 1 Ingredienti: 50 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Cucchiaino PatÈ Di Olive Preparazione: Cuocere la pasta e condirla con il patÈ di olive.

Ingrediente principale: Bietola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 100 Grammi di Mozzarella 500 Grammi di Bietola 100 Grammi di Olive 4 Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Lessare la bietola e tritarla. Unirvi la mozzarella a dadini e le acciughe a pezzettini. Bagnare con olio, pepare e mescolare. Ricavare dalla pasta da pane una sfoglia rotonda dello spessore di 1/2 cm. Su met‡ di questa sistemare il composto, poi ripiegarla su se stessa premendo il bordo. Ungere la placca del forno, sistemarvi il calzone e cuocere a 220 gradi per 30 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Secchi Persone: 1 Ingredienti: 1 Busta Funghi Porcini Secchi 100 Cl di Panna Liquida 100 Grammi di Formaggio Parmigiano A Pezzettini 1 Bicchiere di Vino Bianco 700 Grammi di Arista Di Maiale Preparazione: Steccare la carne con il parmigiano a pezzettini, rosolarla in olio e sfumare con il vino bianco. Unire la panna liquida e cuocere lentamente per 1 ora, aggiungere i funghi rinvenuti e tagliati a pezzi lasciare cuocere ancora per 90 minuti. Condire le fettuccine e servire con parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Spinaci Freschi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 200 Grammi di Spinaci Freschi 100 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato Poco Aglio Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po’ di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 300 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 100 Grammi di Bieta 300 Grammi di Cipolle Dolci Di Tropea 100 Grammi di Strutto Alcune Fette Pane Abbrustolito Pepe Rosso Piccante Sale Preparazione: Lavate e tagliate le verdure, meno la cipolla. Tritatele e ponetele in una pentola di coccio dove bolliranno in abbondante acqua salata per 50 minuti. A parte cuocete a lungo le cipolle, affettate grossolanamente, nello strutto con l’aggiunta di poca acqua. Infine, amalgamate le verdure con la cipolla, unite il pepe rosso e servite con le fette di pane nel fondo dei piatti. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 2 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Rape 1 Patata 1/4 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Farina 100 Grammi di Pasta Tipo Pastina Sale Pepe Preparazione: Pelate le patate e mondate le rape, quindi affettatele sottilmente. Tritate l’aglio e la cipolla e fateli soffriggere brevemente in un’ampia casseruola, quindi unite le rape e la patata e lasciatele insaporire mescolando spesso. Ricoprite con circa 50 cl d’acqua e lasciate sobbollire per 30 minuti dopo aver salato e pepato il tutto. A 10 minuti dalla fine aggiungere la pastina e la farina facendo attenzione a non formare grumi. La minestra deve assumere un aspetto cremoso. ...