Primo

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 270. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Zucchine Piccole 2 Cipollotti 150 Grammi di Fave Sgranate 1 Mazzetto di Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Rosolate i cipollotti in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le fave e le zucchine e fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti. Salate, pepate e profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela subito nel tegame mescolandola alle verdure. Servite ben calda. ...

Ingrediente principale: Pane Integrale Secco Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pane Integrale Secco 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoni 2 Foglie Alloro 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro Brodo Vegetale Peperoncino Rosso In Polvere Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tostate leggermente in forno il pane tagliato a fette, quindi sfregatelo con 2 spicchi d’aglio. Versate in una padella l’olio, unitevi i peperoni lavati, nettati e tagliati a pezzettini, l’alloro, lasciate rosolare e quindi aggiungete il passato di pomodoro, salate e insaporite con il peperoncino. Cuocete qualche minuto a fuoco piuttosto allegro, aggiungete il pane a pezzetti, brodo sino a coprire e lasciate bollire alquanto lentamente per mezzora circa a tegame coperto. Quando il tutto avr‡ acquistato una consistenza piuttosto ‘papposa’, insaporite con l’aglio rimanente e il prezzemolo tritati e portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 100 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Formaggio Olandese 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 150 Grammi di Burro Preparazione: Fondere il burro a bagnomaria, unirvi i primi 3 formaggi tagliati a dadini e il parmigiano grattugiato. Condire la pasta scolata con il composto di formaggi.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440. Ingredienti: 200 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie Pulite Con La Vescichetta Del Nero 4 Pomodori Maturi 1 Mazzetto di Finocchietti Selvatici (o 4 Cuori Di Finocchio Con Le Barbe) 1 Cipolla 1 Porro Sottile 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Timo Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo Alloro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Costine Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Gialla Per Le Spuntature: 400 Grammi di Costine Di Maiale 8 Foglie Verza 1 Cipolla 2 Carote 2 Coste Sedano 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Brandy Sale Pepe Preparazione: Preparare la polenta e metterla da parte, far rosolare la carne in olio e burro. Tagliare le verdure a pezzi piccoli e la cipolla a rondelle, aggiungerle mescolando alla carne assieme al sale, al vino e al brandy. Cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti. Servire. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Conchigliette 300 Grammi di Pomodori Perini Maturi 200 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Basilico 1 Cucchiaio di Capperi Sott’olio Preparazione: Sbollentate i pomodori perini, spellateli e tagliateli a cubetti piccoli; riducete a dadini la mozzarella, sminuzzate a mano il basilico. Raccogliete tutto in una zuppiera e versatevi sopra le conchigliette lessate e appena scolate in modo che la pasta calda faccia fondere un minimo la mozzarella. Unite i capperi, mescolate e servite subito. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Salmone Affumicato 150 Grammi di Panna 40 Grammi di Burro 2 Scalogni 1/2 Bicchiere di Whisky Sale Pepe Preparazione: Affettare gli scalogni sbucciati e farli appassire in un largo tegame con il burro, versare il whisky, unire la panna, il sale e il pepe, dopo pochi minuti aggiungere il salmone tagliato a listarelle e far cuocere per 5 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata e servire. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 Uova 75 Cl di Latte Farina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Preparare una besciamella con farina, latte, 50 g di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Ingredienti: 230 Grammi di Farina 90 Grammi di Noci Sgusciate 60 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tazza Latte 3 Cucchiaini Lievito In Polvere Preparazione: Tritare le noci e mischiarle in 1 terrina con lo zucchero, la farina, i tuorli e il lievito. Unire il latte e, se non fosse sufficiente per ottenere un giusto impasto, aggiungerne ancora qualche cucchiaio. Imburrare 1 stampo rettangolare e riempirlo con l’impasto. Mettere in forno a calore moderato per circa 40 minuti. Sformare il dolce tiepido, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a fette e servirle spalmate di burro. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Trofiette 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati Prezzemolo Tritato Basilico Tritato Alcune Foglie Menta Tritata 1 Bicchierino Vodka Sale Pepe Preparazione: In una padella antiaderente, fate sciogliere a fiamma bassa, il gorgonzola e la fontina tagliati a dadini e la panna liquida da cucina. Subito dopo, aggiungete il trito aromatico, i pistacchi , la vodka, il sale, il pepe e lasciate ridurre la salsa ottenuta a fiamma alta per circa 5 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua salata le trofie, scolatele al dente e versatele in padella amalgamandole al resto degli ingredienti. Per finire spolverizzatele con il parmigiano grattugiato e servitele subito calde e filanti. ...

Ingrediente principale: Totani Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pennette 400 Grammi di Totani Tagliati A Rondelle 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 250 Grammi di Pelati 1 Spicchio di Aglio Peperoncino 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungete i totani, lasciate rosolare per qualche minuto e per ultimi aggiungete il vino, i pomodori pelati, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora e versate questo sugo sulle pennette che avrete cotto al dente. ...

Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Olio D’oliva 2 Peperoncini Sale Pepe 8 Cl di Panna Da Cucina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 700 Cl di Passata Di Pomodoro (o Pomodori Pelati) 130 Grammi di Pancetta A Dadini Affumicata Preparazione: Fare un soffritto con l’olio d’oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopodichË, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l’aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire. Aggiungere il vino bianco e quando Ë evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 30 minuti a fuoco lento. Quando la cottura dei maccheroncini Ë ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina e servire con parmigiano grattugiato. ...