Primo

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti 1 Cipolla Piccola Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Ricotta 400 Grammi di Pomodori Pelati 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare la cipolla con il prezzemolo nell’olio. Unire i pelati e far restringere la salsa a fuoco vivo per pi˘ di 10 minuti. Unire la ricotta e mescolare bene fino ad ottenere una crema densa. Cuocere gli gnocchetti al dente, condirli con il sugo e un pizzico di pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Crema Di Riso Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 250 Grammi di Acqua 1 Omogeneizzato Di Verdure 1 Omogeneizzato Di Pesce 5 Cucchiai di Crema Di Riso Precotta 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola, diluite il vasetto di verdure nell’acqua. Portate a bollore, quindi stemperate la crema di riso. Fuori dal fuoco, amalgamate il pesce e condite con l’olio.

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Pasta Verde Per Lasagne 200 Grammi di Formaggio Feta 2 Uova 150 Grammi di Formaggio Delizia 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Mazzetto di Menta 4 Pomodori Maturi 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Latte 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio Burro Sale Pepe Preparazione: Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito. Passate la feta sotto l’acqua bollente per eliminare l’eccesso di sale e mettetela nel mixer. Unite alla feta l’altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate. Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte. Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ripieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate. Scaldate il forno a 220 gradi. Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini. Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa. Se potete gratinare leggermente i cannelloni sotto il grill per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 300 Grammi di Patate 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla 150 Cl di Brodo Burro Prezzemolo Fresco Sale Preparazione: Tagliate a dadini le patate. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cipolla e il prosciutto tritati. Quando hanno preso colore unite il riso, mescolate perchÈ assorba il condimento, salate e aggiungete le patate. Versate il brodo poco alla volta, lasciando cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata cospargete con prezzemolo fresco tritato. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 400 Grammi di Cime Di Rapa Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete in acqua salata le orecchiette e le cime di rapa, mettendo in acqua prima la pasta e poi le verdure che si cuociono pi˘ rapidamente, dopodichË scolate il tutto e condite con olio e pepe.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Gialla 250 Grammi di Zucchero 5 Uova 150 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone (buccia Grattugiata) 60 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Disporre la farina a fontana e al centro porre zucchero, burro leggermente sciolto, uvetta ammollata e strizzata precedentemente, buccia di limone, uova e latte a temperatura ambiente. Impastare ricavando un impasto liscio, omogeneo e compatto. Far riposare 2 ore e lavorare nuovamente ricavando dei panetti. Mettere in forno su una placca unta di burro a 200 gradi per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 30 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane 250 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un’ora. Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con un filo di olio. Su una met‡ della pasta distribuitevi la ricotta e il prosciutto spezzettato, condite con un po’ di salsa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Ripiegate con la parte rimasta senza guarnizione e unite i bordi saldamente facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un po’ di salsa di pomodoro e un filo di olio e posatelo su una teglia unta anch’essa di olio. Mettete in forno caldissimo e fate cuocere per venti minuti circa finchÈ la superficie sar‡ dorata. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 200 Grammi di Riso 60 Grammi di Verza 2 Patate 40 Grammi di Piselli 150 Grammi di Carote 1 Sedano 1 Porro 1 Cespo Insalata Lattuga 40 Grammi di Pancetta Tesa 30 Grammi di Burro 150 Cl di Brodo Di Carne 1 Pizzico di Zucchero 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po’ perchÈ si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un’ora circa, dopodichË gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, cosÏ come l’eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po’ di fontina valdostana in sottili scagliette. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 250 Grammi di Mortadella (pezzi Da 250 G) 6 Olive Nere 10 Capperi Salati 200 Cl di Passato Di Pomodoro Pepe Sale Noce Moscata Acqua Olio D’oliva Preparazione: Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua salata. Mentre attendete che bolla, tagliate a dadolini la mortadella e mettetela in un casseruolino con un pochino d’olio. fatela soffriggere per un po’, poi aggiungete pomodoro, capperi ed olive; buttate la pasta. Intanto che la pasta cuoce, aggiustate il sugo di pepe, sale e noce moscata. Quando Ë pronta, scolate, condite e servite. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizza 500 Grammi di Cipolle Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la pasta scongelata, formare due dischi, metterne uno in una teglia infarinata, disporvi sopra le cipolle, affettate e rosolate in padella con poco burro, olio, sale e pepe e coprire con l’altro disco. Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa e servire.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Cavatelli Fatti A Mano 1000 Grammi di Piante Tenere Di Zucchine 3 Pomodori Peperoncino Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire le piante di zucchine privandole dei filamenti e tagliarle in pezzi non grandi; lavarle, lessarle al dente in acqua bollente salata, scolarle. Preparare un sughetto con aglio, olio, peperoncino e pomodoro spellato tagliato a pezzetti. Lessare la pasta nell’acqua di cottura della verdura, scolarla e unirvi la verdura. Condire col sughetto, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Petto D’anatra Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 1 Petto D’anatra 1 Cipolla Piccola 1 Carota Piccola 1 Costa Sedano 2 Dita Vino Bianco Secco 1 Dito Panna 200 Grammi di Funghi Champignon 80 Grammi di Burro Brodo Di Pollo Sale Pepe Preparazione: Fate appassire la carota, il sedano e la cipolla in un largo tegame con il burro. DopodichË unite alle verdure il petto d’anatra diviso a meta. Salate e pepate la carne e sul fuoco vivo fatela rosolare da entrambi i lati, soprattutto dalla parte della pelle che dovr‡ risultare ben dorata. Bagnate il tutto con il vino e fate evaporare, quindi bagnate con un mestolino di brodo caldo. Mondate gli champignon privandoli della parte terrosa e a fettine uniteli alla preparazione. Cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, unendo ancora un po’ di brodo se necessario. Trascorso il tempo indicato estraete dal tegame il petto d’anatra tagliatelo a listarelle e tenetelo in caldo, quindi unite al sugo la panna. Cuocete ancora per una decina di minuti a fuoco basso, unendo a piacere sale e pepe. Scolate le pappardelle e conditele con il sugo di funghi e il petto d’anatra e servitele ben calde. ...