Primo

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Pasta Calamarata 15 Vongole Veraci 200 Grammi di Pomodorini Vino Bianco Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire, tagliare i pomodori e cuocerli in padella con olio e basilico; salare, pepare ed unire i frutti di mare, aperti in una padella a parte con olio, vino bianco e prezzemolo. Scolare al dente la pasta calamarata e saltarla in una padella con il sugo. ...

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 3 Gambi Sedano 1/2 Cipolla Brodo 1 Cucchiaino Curry 100 Grammi di Panna 40 Grammi di Burro Sale Preparazione: Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte. Tritate finemente la cipolla sbucciata. Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla. Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano. Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry. Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all’ultimo la panna, per rendere il riso pi˘ mantecato. La presenza del curry esclude l’aggiunta di formaggio. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Pasta Tipo Pennette 1/2 Spicchio di Aglio 70 Grammi di Basilico 20 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in un mortaio basilico, pinoli ed aglio e ridurli a purea, aggiungendo olio e sale. Lessare le pennette. Preparare il cestino sciogliendo il parmigiano in un padellino e colandolo su di una ciotola rovesciata. Scolare la pasta, condirla con il pesto e servirla nel cestino ottenuto con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Olive Farcite Al Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ruote 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 4 Filetti D’acciughe 500 Grammi di Pomodori Pelati Olive Farcite Al Peperoncino Poco Sale Pepe Preparazione: Tritare grossolanamente i pomodori pelati. In una padella far rosolare l’aglio con 5 cucchiai d’olio e poi toglierlo. Unire le acciughe spezzettate e schiacciarle fino a ridurle in poltiglia, unire le olive tagliate a rondelle e far insaporire il sugo per 5 minuti. Aggiungere nel recipiente i pomodori tritati, salarli poco, peparli e far ritirare il sugo di cottura, mescolando spesso. Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Erbe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 50 Grammi di Pinoli Erbe Aromatiche Miste (timo, Origano) 3 Pomodori Pachino Maturi 1 Spicchio di Aglio Formaggio Pecorino Sale Olio D’oliva Preparazione: Tritare molto finemente le erbe. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a listarelle. Far imbiondire l’aglio nell’olio a fuoco basso poi eliminarlo. Versare nell’olio i pomodori e lasciarli appassire, aggiungere i pinoli e il trito aromatico e far insaporire, sempre a fuoco basso, per alcuni minuti. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di erbe. Servire con pecorino a scaglie sottili. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 3 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Marino Peperoncino Formaggio Pecorino Romano Preparazione: Spellare l’aglio, togliere il germoglio interno e pestarlo nel mortaio. Tritare finemente il prezzemolo. Mentre cuoce la pasta scaldare lievemente l’olio col peperoncino in una padella e versarvi l’aglio e il prezzemolo. Lasciar insaporire per 1 minuto. Versarvi la pasta al dente, rigirarla in padella pochi secondi e servirla con pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Polipo Pomodoro Peperoncino Olio D’oliva Panna Sale Preparazione: Lessare il polipo e tritarlo col frullatore. Metterlo in una padella con l’olio, abbondante peperoncino e pochissimo pomodoro. Fate cuocere pochi minuti la poltiglia e saltateci la pasta aggiungendo un cucchiaio di panna. Regolatevi sulla quantit‡ del pomodoro che non dovr‡ colorare troppo di rosso il sugo.

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Carciofi 100 Grammi di Calamaretti 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Vino Bianco Preparazione: Cuocere i carciofi in padella con un po’ d’olio, basilico e vino. A parte rosolare i calamaretti con l’aglio, unire i carciofi e saltare la pasta precedentemente lessata e scolata.

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1 Confezione Punte D’asparagi Findus 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Scaldate l’olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. Se occorre, aggiungete acqua calda o brodo. Scolate la pasta al dente, rovesciatela nel tegame degli asparagi insieme al parmigiano; rimestate con delicatezza, lasciando il recipiente sul fuoco basso per qualche istante. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 300 Grammi di Polpa Di Zucca 1 Porro 6 Foglie Salvia 80 Cl di Brodo Vegetale 20 Cl di Latte 40 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Secco 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Cannella In Polvere Preparazione: Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte. Quando il risotto Ë pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta. ...

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta (pasta Tipo Fusilli O Pasta Tipo Farfalle) 250 Grammi di Formaggio Feta 1 Peperone Verde 1 Cetriolo 1 Confezione Olive Nere Pomodorini (tipo Ciliegino O Sardo) Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Balsamico Sale Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata aggiungendo un po’ d’olio durante la cottura in modo da non farla attaccare in seguito. Una volta ultimata la cottura (meglio se al dente) e prima di scolarla, aggiungere un po’ di acqua fredda per fermare la cottura. Nel frattempo lavare, pulire e tagliare il peperone a listarelle (eventualmente conservare qualche listarella per la presentazione); lavare e tagliare i pomodorini in quarti o met‡ (secondo i gusti) e la feta a cubetti. Pelare e tagliare il cetriolo a fettine sottili; snocciolare le olive (sempre che non lo siano gi‡). Versare tutti gli ingredienti in una grossa terrina (che dovr‡ in seguito contenere anche la pasta) e condire con un po’ di olio e sale. Una volta pronta la pasta, versarla nella terrina con gli ingredienti tagliati, aggiungere ancora un po’ d’olio e condire con aceto balsamico. Rimestare il tutto e lasciar insaporire: pi˘ tempo resta e meglio Ë. Prima di servire guarnire con qualche listarella di peperone e qualche pomodorino. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Peperoncino (o Pomodori) Gamberetti Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Scaldare due spicchi di aglio nell’olio con un po’ di peperoncino mettere dei pomodoretti (o pezzetti di pomodoro), scardarli qualche minuto aggiungere i gamberetti e cuocerli pochissimo (2 o 3 minuti). Saltarvi dentro gli spaghetti bollenti, servire caldi.