Primo

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Carciofi 250 Grammi di Ricotta Fresca 1 Spicchio di Limone 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perchÈ non si anneriscano. Schiacciate l’aglio e fatelo dorare in olio d’oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 400 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 1 Cipolla 20 Grammi di Burro Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Mondare e tritare la cipolla; metterla in 1 casseruola con 4 cucchiai d’olio e 20 g di burro e lasciarla appassire. Tagliare a filetti i pomodori e unirli alla cipolla; lasciar addensare il sugo per 10 minuti. DopodichË unirvi i fagioli sgocciolati, il prezzemolo lavato e tritato e 1 macinata di pepe. Salare, mescolare e cuocere ancora 2 minuti. Lessare la pasta al dente; scolarla e rovesciarla nel recipiente del sugo, padellando tutto insieme e servire subito. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 3 Uova 3 Acciughe 2 Cipolle Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Sale Preparazione: Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po’ pi˘ spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po’ di pasta alla volta nell’apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell’olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, CirÚ Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: Per Il Ripieno: 50 Grammi di Funghi 500 Grammi di Spinaci Sale 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 20 Grammi di Lardo 400 Grammi di Polpa Di Maiale Tritata Pepe 1 Bicchiere di Vino Madera 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Acqua 100 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Pangrattato 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Uovo Per La Pasta: 400 Grammi di Farina Sale 4 Uova Per Stendere La Sfoglia: Farina Per Il Resto: 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Parboiled Integrale 500 Grammi di Pomodori Perini 3 Coste Sedano Prezzemolo Tritato 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 125 Cl di Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l’aglio e l’olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l’aglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Patate 1 Cipolla Basilico Prezzemolo Timo Maggiorana 200 Grammi di Ricotta 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mondare e lavare gli aromi, poi tritarli insieme alla cipolla sbucciata. Passare la ricotta al setaccio e unirvi il trito preparato, 1 cucchiaino di timo, 1 di maggiorana, un po’ di sale e met‡ dell’olio. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadi. Metterle in una pentola con acqua, portarle a bollore, salare e unire gli spaghetti, cuocerli e scolare il tutto. Condire pasta e patate con la ricotta alle erbe e l’olio rimasto. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Pasta Tipo Trenette 120 Grammi di Peperoni 1 Cipollotto 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Sale Pepe Preparazione: Frullate il peperone, il cipollotto, il mascarpone, le erbe aromatiche, il sale ed il pepe. Lessate la pasta al dente, raffreddatela e conditela con la salsa.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Tonno In Scatola Pomodoro A Pezzi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fare imbiondire la cipolla e lo spicchio d’aglio schiacciato in un tegame con un po’ d’olio. Togliere l’aglio e aggiungere il tonno dopo averlo spezzettato. Aggiungere quindi il pomodoro a pezzi, o in mancanza di esso della salsa di pomodoro diluita in un po’ d’acqua. Salare, aggiungere una robusta dose di origano e fare passare a fuoco lento per circa 30 minuti. Nel frattempo cuocere gli spaghetti e alla fine condirli con il sugo di tonno dopo averlo pepato a cottura ultimata. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 1 Cipolla 1 Carota 100 Grammi di Burro 300 Grammi di Manzo 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco 500 Grammi di Pomodori 3 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe Noce Moscata Per La Besciamella: 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte Preparazione: Dopo aver rosolato la cipolla tritata, il sedano e le carote con 100 g di burro, aggiungete la carne ed il prosciutto tritati; bagnate con il vino ed in seguito aggiungete i pomodori pelati e schiacciati, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe, noce moscata e 3 cucchiai di latte. Per la besciamella basta mescolare i tre ingredienti insieme. Imburrare una pirofila e stendere la pasta a strati, mettendo tra uno strato e l’altro, uno di salsa e uno di besciamella; concludere con uno strato di lasagne. Cuocere in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: Pane Raffermo Latte 1 Uovo Prezzemolo Salame Formaggio Grattugiato Farina Di Frumento Sale Preparazione: Mettere a bagno nel latte il pane per 2 ore circa, poi strizzarlo, salare e impastare con l’uovo, salame tritato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e un po’ di farina di frumento. Con l’impasto fare degli gnocchi della grandezza di una noce e gettarli nell’acqua bollente. Scolarli quando affiorano e condirli con burro fuso e formaggio. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 1 Cipolla Grande 1/2 Dado Vegetale 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino 5 Pomodori Perini 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio 15 Cl di Panna Da Cucina Olio D’oliva Sale Pepe Peperoncino Preparazione: Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a met‡ cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure Ë la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed Ë ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 2 Nidi Pasta Tipo Fettuccine 1 Omogeneizzato Di Salmone 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Portate a bollore 250 g d’acqua e lessate le fettuccine per 8 muniti circa. Nel piatto, stemperate l’omogeneizzato con un paio di cucchiai d’acqua della pasta. Unite le fettuccine scolate, condite con l’olio e servite.