Primo

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 130 Grammi di Insalata Rucola 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Bianco Preparazione: Cuocere i rigatoni al dente. Lavare la rucola, eliminare i gambi e ridurre le foglie a striscioline sottili. Tagliare il gorgonzola a pezzettini e metterlo in 1 tegame con 30 g di burro e farlo sciogliere, mescolando, a fuoco basso. Unire a filo 1/2 bicchiere di panna, sempre mescolando, il concentrato di pomodoro e cuocere 5 minuti. Poi aggiungere la rucola, salare e pepare. Scolare la pasta, trasferirla in 1 zuppiera calda e condirla con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Carne Macinata Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 100 Grammi di Pancetta Tagliata In Una Sola Fetta 150 Grammi di Carne Macinata 1 Cipolla Vino Rosso Sale 1 Tazza Salsa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Affettate la cipolla e rosolatela in 4 cucchiai d’olio, aggiungete la carne e la pancetta tagliata a dadini. Cuocete per 5 minuti e poi aggiungete il vino rosso. DopodichË aggiungete la salsa di pomodoro e bagnate con un po’ di acqua; salate e cuocete fino a quando il sugo non si sia ristretto. Intanto lessate il riso, scolatelo e conditelo con il sugo che avrete preparato. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Polenta Burro Pomodori Pelati A Pezzetti Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Passate le fette di polenta sulla griglia, spalmatele con un po’ di burro e sopra disponetevi pomodori, formaggio grattugiato, un pizzico di sale. Rimettetele sulla griglia per far sciogliere il formaggio. Servite su un piattino di carta.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 100 Grammi di Zucchine 80 Grammi di Patate Sbucciate 200 Grammi di Acqua 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Inserire nel boccale le zucchine, le patate a pezzetti e l’acqua: 15 secondi a velocit‡ 6. Cuocere per 15 minuti a 90-100 gradi a velocit‡ 1. Aggiungere il parmigiano e il tuorlo d’uovo: 2 minuti a 80 gradi a velocit‡ 2. Versare la pappa e aggiungere 1 cucchiaino di olio. ...

Ingrediente principale: Funghi Ovoli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Ovoli 40 Grammi di Burro 1 Uovo 150 Cl di Brodo Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro. Rosolatevi a fuoco vivo e a recipiente coperto i funghi tagliati a fettine e salati che formeranno una bella e densa salsa giallina. Dopo circa un quarto d’ora versate il brodo bollente e lasciate sobbollire piano piano per un altro quarto d’ora. In ultimo legate la minestra con l’uovo sbattuto e con un po’ di formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Piccanti Secchi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 6 Peperoncini Piccanti Secchi 3 Spicchi di Aglio 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Far dorare gli spicchi d’aglio sbucciati in 4 cucchiai d’olio, unire i peperoncini interi e appena diventeranno lucidi e gonfi estrarli insieme all’aglio con una schiumarola. Pestare aglio e peperoncini in un mortaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, unirla alla salsa calda e saltarla con 4 cucchiai d’olio: distribuirla nei piatti individuali e servire subito. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 250 Grammi di Vongole 250 Grammi di Cozze 30 Grammi di Funghi Secchi 8 Pomodori Penna Maturi Prezzemolo 1/2 Cipolla Olio D’oliva Dietetico Sale Pepe Preparazione: Dopo averne raschiato in acqua corrente i gusci, mettere i molluschi in una casseruola, coprire con il coperchio, cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso. A parte, in una casseruola, versare la cipolla affettata, gli 8 pomodori penna sminuzzati, olio e sale quanto basta. Cuocere i pomodori con il coperchio sulla casseruola per 20 minuti. Nel frattempo mettere i funghi secchi ad ammollare in acqua fredda. Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli in una terrina ancora bollentissimi, condirli con il sugo dei pomodori penna, unirvi i funghi sminuzzati e i molluschi con i loro gusci. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo tritato e di pepe a piacere. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 500 Grammi di Pomodori Da Sugo 125 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Ricotta Romana 150 Grammi di Salsiccia 3 Uova Sode 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Polpa Di Manzo Macinata 1/4 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 80 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Latte 1 Spolverata Noce Moscata Pepe Nero Preparazione: Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Frullate nel mixer la ricotta col pecorino e col parmigiano grattugiati, se necessario diluite con un po’ di latte. Salate e pepate, versate il composto in una insalatiera capace. Scolate la pasta al dente nella ciotola, condite con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di noce moscata e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Luogo: Bari. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 400 Grammi di Pomodori Maturi 150 Grammi di Ricotta Salata 100 Grammi di Olive Nere 1 Cipolla 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Teglia: Olio D’oliva Preparazione: Versare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio. Lavorare la pasta. Coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti. In una casseruola, con mezzo bicchiere di olio, appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati. Far restringere. Aggiungere sale, pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate. Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla salsa la ricotta salata passata al setaccio. Mescolare. Stendere la pasta in due sfoglie una pi˘ ampia dell’altra. Con quella pi˘ grande foderare una teglia unta di olio, cospargerla con la salsa e coprire con l’altra sfoglia ripiegando i bordi l’uno sull’altro. Infornare a 240 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 6 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 150 Grammi di Pancetta Di Maiale 3 Pomodori Da Sugo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Peperoncino 2 Cipolle Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Soffriggere in 4 cucchiai di olio la pancetta tagliata a dadini. Levarla e tenerla in caldo. Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata. Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere la pancetta nel sugo. Lessare i bucatini e scolarli al dente. Condirli con il sugo all’amatriciana e abbondante pecorino. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: Poco Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Tazza Riso Lessato 2 Cucchiai di Pinoli Sale Pepe 12 Foglie Di Vite Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Succo Di Limone Preparazione: Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia. Ricoprirli a met‡ di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz’ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire. ...