Prosciutto Affumicato

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mais Lessato 100 Grammi di Prosciutto Affumicato 100 Grammi di Spinaci 3 Mazzetti di Radicchio Rosso 1 Limone Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio. Spezzettateli e raccogliete tutto in un’insalatiera. Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all’insalata. In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l’olio. Versate sull’insalata, mescolate. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Gamberetti Sgusciati 100 Grammi di Prosciutto Affumicato (fette Da 100 G) 150 Grammi di Pisellini Sgranati 1 Cipollotto Vino Bianco Secco Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate i gamberetti e rosolateli in qualche cucchiaio di olio, poi bagnateli con il vino. Fate ammorbidire il cipollotto finemente tritato nell’olio, poi unite il prosciutto tagliato a dadolini e i pisellini; salate, pepate e portate a cottura i piselli (aiutatevi semmai con un mestolo di acqua calda). Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela bene al dente. Conditela con un giro di olio crudo e amalgamatela ai gamberetti e ai piselli, poi versatela sul foglio di carta d’alluminio per il cartoccio e richiudete. Lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, poi portate in tavola il cartoccio aperto. Potrete fare un unico grande cartoccio o pi˘ cartocci monoporzione. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 100 Grammi di Panna 3 Formaggini Triangolari Al Prosciutto Affumicato 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mettere la panna nel frullatore, unire i formaggini a fettine sottili e 2 cucchiai dell’acqua della pasta: frullare finchÈ si sar‡ ottenuta una crema omogenea. Scolare la pasta, rovesciarla in 1 terrina calda, condirla con la salsa ai formaggi, spolverizzare con il grana e servire. ...