Prosciutto Cotto

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 100 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Ricotta Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritate molto finemente il prosciutto, mentre in una terrina sbriciolate finemente con una forchetta la ricotta alla quale unirete mescolando con un cucchiaio di legno, il prosciutto, insaporendo il composto una presa di sale. Impastate bene, aggiungendo a poco a poco il latte necessario a ottenere un impasto piuttosto morbido. Aprite le uova in una ciotola e unite il formaggio, una presa di sale e sbattetele fino a che saranno leggermente schiumose. Mettete in una padella antiaderente del diametro di 26 cm l’olio; quando sar‡ ben caldo versatevi le uova, fate rassodare la frittata dalla parte a contatto col recipiente, lasciandola leggermente cremosa in superficie. Distribuite al centro dell’omelette il composto di prosciutto e ricotta livellandolo. Sollevate con una paletta i 2 lembi esterni della frittata chiudendo all’interno la farcia. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere l’omelette per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cuore Sedano 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Di 100 G) 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 50 Grammi di Burro Sale Pepe Formaggio Parmigiano Preparazione: Pulire e tritare grossolanamente il sedano con tutte le foglie. Fondere il burro in un tegame e farvi rosolare il sedano e il prosciutto tagliato a dadini, salare e pepare. Dopo 10 minuti spruzzare con il Marsala e farlo evaporare a fuoco vivo. Lessare gli spaghetti, scolarli e condirli con il sugo e il parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 10 Fette Pane In Cassetta 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Burro 120 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Groviera Sale Preparazione: Imburrate una pirofila, sistematevi uno strato di fette di pane passate nelle uova e nel latte sbattuti insieme e salati. Cospargete con la groviera grattugiata e il prosciutto tritato. Coprite con l’altro pane e versate sopra il miscuglio di latte e uova. Cospargete di fiocchetti di burro. Cuocete in forno caldo a 180 gradi fino a doratura ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Cucchiai di Maionese 1/2 Barattolo Verdure Sott’aceto A Filini Preparazione: Tritare bene gli ingredienti ed in ultimo aggiungere la maionese.

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226. Ingredienti: 8 Prugne Secche Snocciolate 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro Preparazione: Tagliate il prosciutto a striscioline e avvolgetele alle prugne, fermandole con stecchini di legno. In una padella antiaderente fate rosolare gli involtini finchÈ non sono dorati. Disponeteli su un piatto da portata insieme con dell’insalatina. Questo piatto deve essere servito ben caldo. PuÚ essere anche preparato con pochi minuti di cottura nel forno a microonde. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 150 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 150 G) 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Uova Sode Olio D’oliva 1 Cespo Insalata Lattuga Pepe 2 Cetriolini In Salamoia 200 Grammi di Fagiolini Preparazione: Tagliare a pezzetti i fagiolini lessati, a cubetti il prosciutto e a rondelline i cetriolini. Lessare gli spaghetti, condirli con 4 cucchiai di olio, prezzemolo e pepe. Unire il prosciutto, i cetriolini, i fagiolini e le uova sode a spicchi. Far intiepidire la pasta e servirla su un letto di insalata. E’ ottima sia tiepida che fredda. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Freschi 70 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 Uova 80 Grammi di Farina 80 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine Pangrattato Sale Preparazione: Lessare al dente in acqua salata i tagliolini, scolarli e in una zuppiera condirli con burro, formaggio e uova, mescolando bene e lasciandoli raffreddare. Su di una spianatoia distribuire un velo di farina e accomodarvi nidi di talgiolini della grandezza di una grossa forchettata. Farcire con prosciutto e mozzarella e richiuderli a forma di palla. Passarle nell’uovo e nel pangrattato e friggerle. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 24 Cozze 50 Grammi di Prosciutto Cotto 60 Grammi di Carne 100 Grammi di Insalata Lattuga Cotta 1 Uovo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Far aprire su fuoco vivo le cozze, poi allargare le valve. Fare 1 trito con il prosciutto cotto, la carne, la lattuga cotta; mescolare con l’uovo, il grana grattugiato, sale, pepe e con il composto riempire le cozze. Legarle, metterle in padella con 4 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di salsa diluita con 1 mestolo d’acqua e cuocere per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 8 Ingredienti: 1 Pezzo Di Pancetta Da 2000 G 300 Grammi di Salsiccia 150 Grammi di Carne Di Bue Macinata 150 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 50 Grammi di Burro 1 Fetta Mortadella (o Prosciutto Cotto) 3 Wurstel Di Maiale Grandi 6 Uova Sode 2 Uova Crude 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Spicchi di Aglio Alcuni Rametti Rosmarino Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Carota 1 Scalogno 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchierino Vino Rosso 1/2 Bicchierino CaffË Lungo 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Costa Sedano Preparazione: Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro. Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare. Salare, pepare e unire il caffË. Cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffË. Mescolare e servire ben caldi. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 1 Fetta Polpa Di Manzo (fette Di 600 G) 50 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Mortadella 1 Uovo 2 Cucchiai di Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Lardo 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Farina Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Battete bene la fetta di carne. In una fondina sbattete l’uovo, incorporatevi un cucchiaio di farina stemperata nel latte, un pizzico di sale e fate una frittatina. Cospargete la carne di prezzemolo tritato, adagiatevi sopra la frittatina, distribuite il prosciutto cotto a striscioline, cospargete la mortadella tritata e il parmigiano. Arrotolate, legate stretto con il filo da cucina. In un tegame scaldate il burro e il lardo, lasciatevi sfinire la cipolla finemente tritata, quindi adagiatevi il rotolo di carne girandolo di continuo per cinque minuti in modo che prenda un bel colore da tutte le parti. Riducete il calore, coprite e portate a cottura aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua calda se occorre. Servite caldo tagliato a fette. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Prosciutto Cotto 250 Grammi di Ricotta 1/2 Bicchiere di Panna 1 Bicchierino Brandy 2 Cucchiai di Pinoli Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente il prosciutto e poi frullatelo con la ricotta, due cucchiai di pinoli, la panna, 1 bicchierino di brandy, sale e pepe fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente e versatevi il composto. Con la spatola pareggiate la superficie. Tenete in frigorifero alcune ore. Sformatelo sul piatto da portata e servitelo con piccoli crostini tiepidi di pane scuro. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Marino DOC, Melissa Bianco DOC. ...