Prosciutto Crudo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Patate Al Gratin

Mon, 29 Apr 2013 12:52:20 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Burro 2 Cucchiai di Farina 2 Tazze Brodo 800 Grammi di Patate Sale Pepe 1 Cucchiaio di Paprica 80 Grammi di Prosciutto Crudo 80 Grammi di Lingua Salnitrata 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Bicchiere di Panna

Preparazione:

Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo. Mescolare e unire 800 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica. Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti di lingua salnitrata. Versare il tutto in una teglia, condire con 50 g di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna. Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190 gradi.

Crespelle Al Radicchio

Sun, 28 Apr 2013 22:38:59 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Faraona

Persone:

Ingredienti:

1 Faraona Di 1200 G 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco 3 Foglie Salvia 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Fegatini Di Pollo

Preparazione:

Salate internamente la faraona e mettete la salvia; avvolgetela nel prosciutto e fatela rosolare nel solo vino bianco. Aggiungete il burro a pezzi e portate la cottura a 3/4. Togliete la faraona e nel sugo mettete il marsala e i fegatini. Quando sono cotti passateli per ottenerne una crema. Tagliate la faraona a pezzi, unitela alla crema e fate cuocere.

Prosciutto Alla Salsa Di CaffË

Thu, 07 Mar 2013 08:16:59 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

40 Grammi di Farina 40 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Presa Sale 1 Presa Zucchero 25 Grammi di Mostarda 2 Cucchiai di CaffË Forte 750 Grammi di Prosciutto Crudo 6 Uova Sode

Preparazione:

Mescolare 40 g di farina, 40 g di burro e 50 cl di latte, aggiungere una abbondante presa di sale ed una di zucchero, 25 g di mostarda, due cucchiaiate di caffË forte. Ora versare la salsa approntata in una pirofila, dove saranno disposti 750 g di prosciutto tagliato in piccoli quadratini e sei uova sode tagliate a fette. Collocare la pirofila a bagnomaria fino al momento di servire.

Saltimbocca Alla Romana (3)

Wed, 06 Mar 2013 03:17:30 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Di 1200 G Gi‡ Pulito Olio D’oliva 2 Cucchiai di Farina Bianca 80 Grammi di Prosciutto Crudo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Salvia 1 Pizzico di Spezie Miste In Polvere Sale Pepe

Preparazione:

Fiammeggiare e lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, infarinarli appena e farli dorare da tutte le parti in 1 capace pirofila nell’olio ben caldo, per 10 minuti. Tagliare il prosciutto a striscette e unirlo al pollo, versando poi nel recipiente il vino bianco, le spezie, sale, pepe e le foglie di salvia. Passare la pirofila in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti circa o pi˘, fino a quando la carne del pollo sar‡ tenera.

Panzerotti Alla Romana

Fri, 22 Feb 2013 00:05:58 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Groviera

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Strutto Per Friggere 3 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po’ di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po’ d’acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile. Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po’ del composto. Spennellare il bordo dei dischi con un po’ di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini. Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente. Servirli ben caldi.

Tranci Di Pane Capricciosi

Thu, 21 Feb 2013 21:52:05 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Rapa Di Verona

Ingredienti:

8 Prugne Secche 100 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Burro

Preparazione:

Dopo aver tenuto a bagno le prugne in acqua tiepida, avvolgetele nel prosciutto; fermate il rotolino con uno stecchino. In una padella sciogliete circa 30 g di burro, mettetevi i rotolini e fateli dorare. Scolateli e servite subito

Plumcake Al Prosciutto

Sat, 16 Feb 2013 13:37:30 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo 50 Grammi di Prosciutto Crudo 4 Cucchiai di Piselli Surgelati Vino Amabile 1/2 Bicchiere di Panna Farina Brodo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Battere leggermente i petti di pollo, infarinarli e rosolarli in olio. Metterli in un altro tegame con poco brodo caldo, bagnarli con il vino e farlo evaporare. Salare, aggiungere il prosciutto tritato, pepe e i piselli e cuocere per 3-4 minuti. Unire la panna, altro brodo caldo e proseguire la cottura a tegame coperto per 5 minuti circa.