Prosciutto

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Petto Di Tacchina 200 Grammi di Prosciutto Crudo Magro Aglio Dragoncello Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Formare un composto formato dall’aglio e il prosciutto crudo triturati e lardare con esso il petto della tacchina; porre sul fuoco una casseruola e portarla al giusto calore. Inserire il petto e rosolarlo da tutte le parti, aggiungere il vino e coprire con il coperchio e cuocere un’ora. Al momento di servire spolverare di dragoncello. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Piselli 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Preparazione: Tagliare il prosciutto a dadini e dorarlo nel burro, unire i piselli e salare. Diluire la salsa con un po’ di acqua e unirla al prosciutto e ai piselli. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Cuocere le tagliatelle al dente, condirle con il sugo, il parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Gamberoni 2 Fette Prosciutto 2 Rametti Rosmarino 2 Patate 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Avvolgere i gamberoni nel prosciutto dopo averli puliti. Infilarli nei rametti di rosmarino e cuocerli in padella con un filo d’olio. Tagliare le patate a fettine sottili e metterle a forma di margherita nella padella. Girare e servire.

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Larghe Prosciutto Crudo San Daniele 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Cremoso Al Prosciutto 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate le indivie eliminando le eventuali foglie esterne sciupate. Tuffatele per 10 minuti in acqua bollente salata poi scolatele, strizzatele delicatamente e asciugatele con carta assorbente da cucina. Dividete a met‡ per lungo i cespi di insalata, spalmate ogni met‡ con uno strato di formaggio cremoso al prosciutto e ricomponete i cespi. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e adagiateli a mano a mano in una pirofila imburrata. Distribuite in superficie un velo di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti. Servite nel recipiente stesso. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 8 Vol-au-vent 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Pisellini Freschi 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna 1 Tuorlo D’uovo 1 Cipolla Brodo Sale Pepe Preparazione: Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido Ë evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d’alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 735. Ingredienti: 350 Grammi di Riso 70 Cl di Brodo Di Pollo 1 Avocado 100 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 100 G) 1 Cipolla 100 Grammi di Burro Noce Moscata Preparazione: Sciogliete 50 g di burro in una teglia, soffriggete la cipolla tritata. Versate il riso, fatelo tostare e versate in un colpo solo il brodo bollente. Quando bolle, passate in forno a 200 gradi per 15 minuti. Tagliate il prosciutto e l’avocado a dadini: insaporiteli in 20 g di burro. Fuori dal forno, unite l’avocado e il prosciutto al riso, mantecatelo con il burro rimasto e spolverate di noce moscata. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato) 3 Fette Prosciutto Cotto Per La Salsa: 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 25 Cl di Latte 6 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovr‡ essere di un bel colore marrone chiaro. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Calorie: 626. Ingredienti: 500 Grammi di Asparagi 8 Fettine Prosciutto Cotto 1 Cetriolo Sott’aceto 1 Cucchiaio di Capperi 200 Grammi di Maionese 50 Grammi di Burro 2 Carote 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero Latte Per Il Ripieno: 200 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Mortadella 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 2 Uova 1 Tazza Besciamella Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti. Amalgamate bene. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Lasagnette 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Cipolla 4 Carciofi 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e insaporitevi, a recipiente coperto, i carciofi privati delle foglie pi˘ dure e tagliati a fettine. Appena cotti aggiungete il prosciutto cotto a striscioline, fate saltare due minuti e ritirate dal fuoco. Lessate le lasagnette, conditele con i carciofi al prosciutto e spolverate con formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fegato Di Vitello 4 Fette Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Cotto 1 Limone Sale Pepe Per Guarnire: Patatine Fritte Preparazione: Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Panna Liquida Sale Preparazione: Fondere il burro in una grossa padella, aggiungere il prosciutto a dadini. Lessare le tagliatelle, scolarle e versarle nella padella con il burro ed il prosciutto. Aggiungere il formaggio grattugiato e la panna. Mescolare tutto e tenere sul fuoco per qualche minuto. ...