Prugne Mature on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Prugne Sott'aceto

Fri, 22 Feb 2013 06:10:38 +0000

Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Prugne Mature 100 Cl di Aceto Di Vino 1000 Grammi di Zucchero 4 Chiodi Di Garofano 1/2 Bastoncino Cannella 1 Pezzetto Scorza Di Limone

Preparazione:

Lavare le prugne e forarle con un ago. Portare a lenta ebollizione l’aceto con lo zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella. Unire le prugne e cuocerle piano fino a quando inizieranno a raggrinzirsi. Estrarle e bollire il liquido per altri 20 minuti, unire di nuovo le prugne e, dopo pochi minuti, versare il tutto in vasi di vetro, far raffreddare, quindi chiudere ermeticamente. Si accompagna a carni fredde o di maiale.

Mousse Di Prugne Con Insalatina Di Castagne All'aceto Balsamico

Fri, 01 Feb 2013 11:59:10 +0000

Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Prugne Mature 2 Albumi D’uovo 20 Cl di Panna 40 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 200 Grammi di Castagne Aceto Balsamico

Preparazione:

Sbucciare le prugne privarle del nocciolo metterle nel frullatore insieme allo zucchero e alla vaniglia. Montare la crema di latte, i bianchi d’uovo e unirli delicatamente al composto di frutta. Le castagne inciderle e bollirle in acqua, tagliarle a pezzettini e condirle con il balsamico. Impiattare la mousse con l’aiuto di una tasca da pasticcere affiancarvi le castagne, guarnire a piacere e servire.

Marmellata Di Frutta

Sun, 20 Jan 2013 13:43:42 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mele 500 Grammi di Prugne Mature 300 Grammi di Zucchero 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi la frutta e mettetela a macerare nello zucchero per almeno 12 ore, ricordandovi di rimestare ogni tanto. Trascorso questo tempo, versate in una pentola bassa il tutto, aggiungete la scorza del limone tagliata a pezzettini e lasciate cuocere senza coperchio a fuoco molto basso per circa 2 ore. Fate raffreddare la marmellata prima di versarla nei contenitori per la conservazione.