Prugne Secche Snocciolate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Marmellata Di Frutta Secca

Sat, 20 Apr 2013 15:18:58 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 500 Grammi di Fichi Secchi 500 Grammi di Datteri 1000 Grammi di Zucchero 100 Cl di TË 1 Bicchierino Brandy 1 Limone

Preparazione:

Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tË per un’ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d’acciaio con un po’ d’acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichË spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa Ë lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell’alcool per liquore a 90 gradi.

Cosciotto Di Montone Alla Vodka

Wed, 10 Apr 2013 12:30:57 +0000

Ingrediente principale:

Montone

Persone:

Ingredienti:

1 Cosciotto Di Montone 100 Grammi di Riso 100 Grammi di Burro 12 Prugne Secche Snocciolate 100 Cl di Brodo 1 Bicchierino Vodka 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cuore Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 2 Pizzichi Paprica Sale

Preparazione:

Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz’ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d’aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d’alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero ìSuperioreî DOC, Carmignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.

Prugne Al Prosciutto

Sat, 30 Mar 2013 04:25:30 +0000

Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226.

Ingredienti:

8 Prugne Secche Snocciolate 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro

Preparazione:

Tagliate il prosciutto a striscioline e avvolgetele alle prugne, fermandole con stecchini di legno. In una padella antiaderente fate rosolare gli involtini finchÈ non sono dorati. Disponeteli su un piatto da portata insieme con dell’insalatina. Questo piatto deve essere servito ben caldo. PuÚ essere anche preparato con pochi minuti di cottura nel forno a microonde.

Torta Rustica

Thu, 21 Mar 2013 08:59:29 +0000

Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 601.

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Integrale 2 Uova 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 200 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 4 Mele 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere Zucchero A Velo

Preparazione:

Fate ammollare le prugne e l’uvetta in acqua tiepida. Lavorate a crema il burro e lo zucchero, unite un tuorlo alla volta e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito. Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera, mettete in superficie le prugne e l’uvetta scolate e le mele sbucciate e tagliate a fette. Cuocete in forno a 180 gradi 1 ora e servite con zucchero a velo.

Prugne Secche Al Prosciutto

Tue, 12 Mar 2013 00:24:00 +0000

Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226.

Ingredienti:

8 Prugne Secche Snocciolate 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro

Preparazione:

Diavoli A Cavallo

Tue, 26 Feb 2013 01:39:15 +0000

Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

Ingredienti:

16 Prugne Secche Snocciolate 1/2 Cucchiaino Chutney Di Albicocche Funghi Champignon Sott’olio Olive Piccanti Bacon

Preparazione:

Lasciar ammorbidire e gonfiare in acqua tiepida le prugne secche snocciolate. Asciugarle e farcirle con il chutney d’albicocche, i funghi champignon sott’olio e le olive piccanti. Avvolgere ogni prugna farcita con una sottile fettina di bacon ed infilarle ogni quattro in uno spiedino d’acciaio. Passare gli spiedini al grill, rigirandoli ogni tanto. Quando il bacon sar‡ uniformemente abbrustolito, togliere dal grill e servire.

Spiedini Di Frutta

Mon, 18 Feb 2013 10:56:43 +0000

Ingrediente principale:

Datteri

Persone:

Ingredienti:

8 Datteri Freschi 1 Banana Grande 2 Kiwi 1 Mandarino 8 Prugne Secche Snocciolate 8 Albicocche Secche Snocciolate 8 Fichi Secchi Zucchero 1 Limone Liquore Dolce

Preparazione:

Affettare la banana, cospargerla di zucchero e irrorarla con succo di limone. Snocciolare i datteri, mettere a bagno albicocche, fichi e prugne. Quando saranno morbidi, asciugarli e metterli a macerare nel liquore per 30 minuti. Predisporre 8 spiedini di legno e suddividervi gli ingredienti, dopo aver diviso a spicchi il mandarino e tagliato a fette il kiwi.