Prugne Secche

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: 12 Prugne Secche 2 Pere 1 Banana 2 Arance 1 Limone Zucchero Preparazione: Sbucciate le pere e tagliatele a dadini; affettate la banana e bagnate subito con il succo di limone passato al colino perchÈ non anneriscano. Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida; quando sono morbide scolatele, togliete il nocciolo, dividetele in due e unitele alle pere. Sbucciate al vivo le arance, tagliatele a dadini e unitele alla macedonia. Zuccherate a piacere e servite. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane 20 Fettine Pancetta Tesa 12 Prugne Secche Formaggio Fontina Pepe Preparazione: Sbucciate 2 banane, tagliatele in 4 tronchetti e avvolgete ciascuno con una fettina di pancetta tesa. Far rinvenire in acqua tiepida 12 prugne secche e dopo averle snocciolate, inserite un pezzetto di fontina e avvolgete ciascuna con una fettina di pancetta tesa. Trasferite il tutto in una teglia e passatelo sotto al grill del forno finchÈ la pancetta sar‡ dorata e croccante. Estraetela dal forno, cospargete di pepe e servite subito. ...

Ingrediente principale: Montone Persone: 4 Ingredienti: 1 Cosciotto Di Montone 100 Grammi di Riso 100 Grammi di Burro 12 Prugne Secche Snocciolate 100 Cl di Brodo 1 Bicchierino Vodka 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cuore Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 2 Pizzichi Paprica Sale Preparazione: Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz’ora. In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro. Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d’aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d’alloro intera che poi toglierete. Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka. Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica. Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando. Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta. Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti. Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo. Servite con fette di pane tostato e imburrato. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero ìSuperioreî DOC, Carmignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 6 Albicocche Secche 6 Prugne Secche Senza Nocciolo 30 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bottiglia Vino Rosso (barbera) 1 Stecca Cannella 2 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Scorza Di Limone 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Fate scaldare il vino con la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Quando inizia a bollire, aggiungete la frutta secca e l’uvetta; spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 2 ore. La frutta dovr‡ risultare morbida e leggermente gonfia. Al momento di servire riscaldate il vino e la frutta e suddividete in bicchieri caldi. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 226. Ingredienti: 8 Prugne Secche Snocciolate 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro Preparazione: Tagliate il prosciutto a striscioline e avvolgetele alle prugne, fermandole con stecchini di legno. In una padella antiaderente fate rosolare gli involtini finchÈ non sono dorati. Disponeteli su un piatto da portata insieme con dell’insalatina. Questo piatto deve essere servito ben caldo. PuÚ essere anche preparato con pochi minuti di cottura nel forno a microonde. ...

Ingrediente principale: Camoscio Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette Di Camoscio 16 Prugne Secche 16 Albicocche Secche 40 Grammi di Funghi Porcini Secchi 60 Grammi di Burro 10 Cl di Brodo 10 Cl di Aceto Di Vino Rosso 2 Cucchiai di Zucchero 3 Bacche Ginepro TË 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate rinvenire i funghi in acqua calda e la frutta secca nel tË. In una padella scaldate due cucchiai d’olio e 30 g di burro, rosolatevi le costolette circa 10 minuti per parte, regolate il sale. Ritiratele e sistematele sul piatto da portata. Nella stessa padella mettete due cucchiai di zucchero, fatelo colorire a fiamma viva per alcuni minuti e prima che inizi a caramellare versatevi l’aceto. Mescolate e, sempre a fiamma viva, lasciate ridurre il liquido di circa la met‡. Aggiungete la frutta secca sgocciolata, il brodo caldo, tre bacche di ginepro e portate a bollore per 5 minuti. Estraete la frutta e disponetela intorno alle costolette. Amalgamate al sugo di cottura il restante burro a fiocchetti, unite i funghi a fettine sottili, coprite e cuocete, aggiungendo un cucchiaio d’acqua calda alla volta se occorre. Regolate il sale, versate il composto di funghi caldo sulle costolette e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet ìRiservaî DOC, Tignanello VdT Di Toscana, Duca Enrico IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Polpa Di Cinghiale 2 Fette PancarrÈ 2 Ciuffi di Prezzemolo 2 Uova 1 Cipolla 30 Grammi di Prugne Secche Sale Pepe Rosmarino Pangrattato Farina 00 Latte Olio D’oliva Extra-vergine Lardo Di Maiale Preparazione: In una terrina mettere lardo, carne, pancarrÈ, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Lonza Di Maiale 10 Prugne Secche Snocciolate 6 Mele Verdi 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cipolla 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 2 Bicchieri di Brodo Vegetale Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Preparate la lonza praticando due profondi tagli per tutta la sua lunghezza: farcitene uno con le prugne, l’altro con gli spicchi sbucciati di due mele. Legatela con dello spago da cucina, cospargetela di sale e pepe e fatela rosolare in un soffritto di cipolla e olio d’oliva. Quando la carne avr‡ preso colore, bagnatela col vino, fate evaporare a fuoco vivace e poi aggiungete il brodo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezzo. Mentre cuoce, preparate la salsa di mele: sbucciate e tagliate a pezzi le 4 mele rimaste, cuocetele in poca acqua finchÈ non sar‡ possibile schiacciarle con una forchetta. Aggiungete la scorza di limone, aggiustate di sale e mescolate. Servite la carne tagliata a fette piuttosto spesse accompagnata con la salsa di mele. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Tagliato In 8 Pezzi Sale Pepe 1 Grammi di Zafferano 12 Cucchiaini Curcuma 1 Cucchiaino Cannella 2 Cipolle Grandi 9 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 200 Grammi di Albicocche Secche 1 Cucchiaio di Miele 80 Grammi di Mandorle Preparazione: Mettete il pollo in una casseruola ampia e alta con sale, pepe, lo zafferano sbriciolato, la curcuma, met‡ della cannella e le cipolle tritate grossolanamente. Versate 4 cucchiai di olio e 3 mestoli di acqua calda e fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti. Unite quindi la frutta secca, il resto della cannella in polvere, il miele, un altro mestolo díacqua, se necessario, e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti. A fine cottura, unite le mandorle prima rosolate in 3 cucchiai di olio, regolate di sale e servite il pollo con riso. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Giganti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Prugne Secche Giganti 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Limone (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Mettere le prugne in una terrina, coprirle di acqua e lasciarle ammollare fino a quando si saranno gonfiate. Scolarle, metterle in una casseruola, unirvi il vino bianco, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e cuocere a fiamma bassa e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Disporre le prugne in una coppa e servirle. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 601. Ingredienti: 200 Grammi di Farina Integrale 2 Uova 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 200 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 4 Mele 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere Zucchero A Velo Preparazione: Fate ammollare le prugne e l’uvetta in acqua tiepida. Lavorate a crema il burro e lo zucchero, unite un tuorlo alla volta e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito. Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera, mettete in superficie le prugne e l’uvetta scolate e le mele sbucciate e tagliate a fette. Cuocete in forno a 180 gradi 1 ora e servite con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Coscio Di Cinghiale 100 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Grande 100 Grammi di Prugne Secche 20 Grammi di Cioccolato, Cedro E Arancia Canditi Zucchero Pinoli Zibibbo Visciole Sale Preparazione: Tenere la carne per 48 ore in una marinata cotta fredda preparata con vino, aceto di vino, aromi, alloro e spezie. Tagliarla a pezzi; rosolare nell’olio e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Rosolare nel burro la cipolla; unire cioccolato, cedro e scorza d’arancia a filetti, zucchero, prugne rinvenute, pinoli, zibibbo, visciole. Unire il cinghiale; salare. Unire il liquido della marinata e far restringere per 15 minuti. ...