Pugno Farina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Gamberi

Sun, 06 Jan 2013 00:12:37 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

1 Pugno Farina 1 Bicchiere di Panna Liquida 150 Cl di Brodo Di Carne Crostini Di Pane Paprica Sale

Preparazione:

Lavare i gamberi, lessarli nell’acqua bollente per 10 minuti, farli raffreddare, levarli dal guscio e passarne met‡ al setaccio. Far rosolare nel burro la farina, versare la panna, cuocere per 5-10 minuti, aggiungere la purea di gamberi, un pizzico di paprica, il sale, il brodo e portare ad ebollizione. Unire i gamberi a pezzetti, far bollire e servire con i crostini di pane.

Dadolata Di Salmone Con Pinoli E Mandorle

Wed, 02 Jan 2013 08:59:13 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Salmone 2 Noci Burro 50 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Pinoli 1 Pugno Farina 2 Cucchiai di Panna Da Cucina 2 Cucchiai di Brandy Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Tagliare il salmone a cubetti. Sciogliere il burro a fuoco lento, infarinare il salmone e farlo rosolare nel burro. Quando Ë ben dorato fare un flambÈ col brandy. Aggiungere le mandorle tritate ed i pinoli, 1/2 mestolo di acqua salata e la panna. Lasciar cuocere a fuoco moderato per 5-10 minuti. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.