Ramaioli Brodo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melanzane Ripiene

Thu, 04 Apr 2013 00:20:26 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4 Note: Luogo: Turchia.

Ingredienti:

500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori 1 Spicchio di Aglio 6 Melanzane Grandi 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Ramaioli Brodo

Preparazione:

Soffriggete nell’olio Cuore le cipolle tritate e, quando saranno dorate, aggiungete i pomodori tagliati a grossi pezzi e lo spicchio d’aglio. A parte sbollentate le melanzane, tagliatele a met‡ senza perÚ separarle del tutto, riempitele con le cipolle ed i pomodori, adoperandone circa due terzi. Disponetele in una teglia, ricopritele con il ripieno che vi resta, bagnate con due ramaioli di brodo e fate cuocere a fuoco molto dolce per circa un’ora. Questo piatto tipico della cucina turca Ë ottimo sia caldo che freddo.

Patate Alla Francese

Sun, 10 Mar 2013 20:44:51 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate Vecchie 4 Ramaioli Brodo 75 Grammi di Burro 1 Manciata Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sar‡ stato fatto scaldare uno spicchio d’aglio tritato nel burro. Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura. Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinchÈ le patate non si sfacciano troppo. Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un’ultima girata. Servire caldo.