Rametti Mentuccia

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 2 Carciofi 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Rametti Mentuccia 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavare e pulire i carciofi, tagliare i cuori a fettine sottili e saltarli in padella con olio, aglio e sale. Adagiarli su una pirofila da forno, cospargere di parmigiano e mentuccia spezzata e infornare per 10 minuti a 230 gradi

Ingrediente principale: Carciofi Romaneschi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi Romaneschi 2 Limoni Prezzemolo 3 Rametti Mentuccia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure. Tagliarli a met‡, eliminare l’eventuale barba e tufarli nell’acqua acidulata con il limone. Lessarli in acqua bollente non salata, scolarli e condirli con un’emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe e con un trito di prezzemolo e mentuccia.