Cinghiale Alla Melagrana
Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 2 Melagrane 1000 Grammi di Cinghiale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle 1 Cucchiaio di Farina 4 Cucchiai di Panna Liquida Per La Marinata: 100 Cl di Vino Rosso 1 Carota Tagliata A Pezzi 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 4 Grani Pepe 3 Chiodi Di Garofano 2 Rametti Timo Sale Preparazione: Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d’ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell’olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite. ...