Ingrediente principale: Pasta Di Olive Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ravioli Di Magro 20 Foglie Basilico 10 Foglie Menta 1 Manciata Pinoli 1 Cucchiaio di Pasta Di Olive 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Frullare il basilico, la menta, una manciata di pinoli, sale e olio. Unire al pesto la pasta di olive e mescolare bene. Cuocere i ravioli al dente e condirli con la salsa.
Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro 120 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 Fetta PancarrÈ (fetta Ammollata Nel Latte) 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scottate i filetti di sogliola in acqua salata. Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro 300 Grammi di Asparagi 200 Grammi di Panna Da Cucina Maggiorana Burro 2 Scalogni Sale Pepe Preparazione: Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante. Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti. Unire la maggiorana tritata e frullare il tutto. Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata. Mescolare e servire subito. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: Formaggio Grattugiato 50 Grammi di Burro Ricotta Alcune Foglie Salvia Per La Pasta All’uovo: 300 Grammi di Farina 3 Uova Per Il Ripieno: 1500 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Ricotta 2 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po’ pi˘ grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta All’uovo In Sfoglia 350 Grammi di Ricotta 350 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Grattata Noce Moscata Salvia Burro Sale Pepe Preparazione: Fate lessare gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli abbastanza fini. Lavorate la ricotta, unite le uova, 50 g di parmigiano, una grattata di noce moscata, sale e pepe e gli spinaci tritati. Stendete la sfoglia e fate dei ravioli con il composto preparato. Condite con burro e salvia e il restante parmigiano. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Gamberetti Sgusciati Vino Spumante 1/2 Bicchiere di Latte Sale Pepe 370 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro Preparazione: Saltare nel burro con l’aglio i gamberetti. Spruzzarli con lo spumante, far evaporare, quindi bagnare con il latte e cuocere per 10 minuti. Salare, pepare, frullare il tutto e con la salsa ottenuta condire i ravioli cotti al dente. ...