Spaghetti Ai Ricci Di Mare

Mon, 29 Apr 2013 02:45:29 +0000

Ingrediente principale:

Ricci Di Mare

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 12 Ricci Di Mare (polpa) Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale

Preparazione:

Lessare in ac ua salata gli spaghetti molto al dente e frattanto imbiondire l’aglio nell’olio. Scolare la pasta, tuffarla nell’intingolo di aglio e olio con qualche cucchiaio d’acqua di cottura e unire la polpa di riccio, mantecando per un solo minuto. Rifinire con prezzemolo finemente tritato e servire.

Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare

Tue, 02 Apr 2013 15:10:52 +0000

Ingrediente principale:

Ricci Di Mare

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Ricci Di Mare 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 1 Bicchiere di Olio D’oliva 3 Uova 2 Spicchi di Aglio

Preparazione:

Provvedersi dei ricci che devono essere freschissimi e aprirli. Per aprirli bisogna infilargli in bocca la punta della forbice e proseguire tagliandoli orizzontalmente a met‡ circa, lungo la circonferenza. Si levano gli ovari con un cucchiaino e si mettono dentro un bicchiere, in fresco. Far cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione le penne e scolarle al dente. Intanto mettere in tegame su fuoco tenue il 1/2 bicchiere di olio d’oliva di frantoio e gli spicchi d’aglio; aiutandosi con i rebbi di una forchetta, schiacciare bene gli spicchi per estrarne tutto il sugo e poi levarli dall’olio. Scolare la pasta e metterla a insaporire nel tegame dove soffrigge l’olio, tenendolo sull’angolo del fornello. Intanto sbattere come per frittata 3 uova intere, aggiungerci i coralli dei ricci, salare moderatamente, Cullare ancora fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Passare la pasta calda e ben oleata nella zuppiera di servizio, aggiungerci la salsa d’uovo e ricci, dare una buona rimescolata e servire dopo qualche minuto.

Ricci Di Mare on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spaghetti Ai Ricci Di Mare

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: