Spaghetti Alle Uova E Melanzane
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Melanzane 2 Uova 200 Grammi di Ricotta Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Prezzemolo Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po’ di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume, mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco. Cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli sopra la crema di ricotta, mescolate, aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito. ...