Scialatielli Con Ricotta Forte, Pesce Cappone E Bieta
Ingrediente principale: Pesce Cappone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 40 Grammi di Ricotta Forte Basilico 1 Uovo 70 Grammi di Latte 1 Pesce Cappone 1 Spicchio di Aglio Alcuni Gambi Prezzemolo 150 Grammi di Bieta 1 Limone 10 Cl di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Impastare la farina con le uova, la ricotta forte, il basilico tritato ed il latte. Ricavare degli scialatielli dal composto sodo; cuocerlo in acqua bollente salata. Sfilettare il pesce, rosolare i filetti in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo, sfumarli con il vino bianco e portarli a cottura, con l’aggiunta di bieta spuntata e tagliata a striscioline. Profumare con buccia di limone e mantecarvi gli scialatielli scolati al dente. ...