Ricotta Fresca

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ricotta Fresca 4 Tuorli D’uovo Rum 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia 50 Grammi di Pinoli (o Pistacchi) 2 Kiwi 1 Banana 1 Cestino Fragole Preparazione: Lavorare la ricotta. Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, incorporare la ricotta, 1 bicchierino di rum e i pinoli o i pistacchi tritati. Amalgamare gli ingredienti e mettere il composto nella gelatiera oppure, se si preferisce una crema non gelata, in frigo per 3 ore. Pelare al vivo gli spicchi di arancia, ridurre a rondelle kiwi e banana e tagliare a met‡ le fragole. Servire la frutta con la crema gelata. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 180 Grammi di Ricotta Fresca 120 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1/2 Cipolla Tritata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mentre bolle l’acqua per cuocere la pasta, preparate questo sugo tanto veloce quanto saporito. Tritate finemente le olive e unitele alla ricotta e alla cipolla tritata, quindi amalgamate con 6 cucchiai di buon olio d’oliva e aggiungete pepe macinato al momento. Condite la pasta con questa crema e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 400 Grammi di Ricotta Fresca 200 Grammi di Salsiccia Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe In Grani Preparazione: Spellate la salsiccia, sgranatela bene e fatela cuocere su fiamma bassa in un tegame poca acqua in modo che non rosoli. In una zuppiera lavorate con cura la ricotta con una forchetta di legno, quindi unite la salsiccia, sale e abbondante pepe macinato fresco. Lessate la pasta scolatela al dente lasciandole un po’ dell’acqua di cottura, quindi amalgamatela alla ricotta e completate con abbondante pecorino. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Svezia. Ingredienti: 100 Grammi di Farina Di Mandorle 750 Grammi di Ricotta Fresca 1 Limone 50 Grammi di Maizena 200 Grammi di Panna 4 Uova 1 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Frutta Sciroppata Preparazione: In una fondina mescolate ricotta, farina di mandorle, buccia di limone grattugiata e maizena. Unitevi la panna e la vaniglina, rimestando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Una alla volta, unite le uova. Ungete una teglia di circa 22 cm di diametro. Spargete al suo interno lo zucchero e versatevi il composto di formaggio. Fate cuocere per 75 minuti in forno preriscaldato a 175 gradi. Appena pronta, lasciate che la torta si raffreddi nel forno spento; capovolgetela su un piatto, guarnitela con le candeline e servitela immediatamente (tiepida), con la frutta gelata a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta Fresca (doppia Crema) 4 Cucchiai di Nutella 80 Grammi di Scorza D’arancia Candita Preparazione: In una ciotola capiente, lavorate insieme la ricotta e la Nutella fino ad ottenere un impasto omogeneo. Subito dopo, aggiungete la scorza di arancia candita tagliata a listarelle sottili sottili e mescolate. Nel frattempo, preparate 4 coppe da dessert e versate in ognuna il composto. Lasciatele in frigorifero per circa 2 ore e prima di servirle in tavola guarnitele con altre scorzette di arancia. Accorgimento: tiratele fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 10 Cucchiai di Ricotta Fresca 5 Limoni 5 Cucchiaini Salsa Di Pomodoro 5 Albumi D’uovo Sale Pepe Preparazione: Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la salsa di pomodoro, salare e pepare. Battere a neve le chiare ed incorporare con delicatezza alla salsa. Si puÚ servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Toma 50 Grammi di Ricotta Fresca 50 Grammi di Formaggio Fontina 6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 50 Grammi di Burro Naturale Di Montagna Sale Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con 3 l d’acqua, aggiungere il sale e quando bolle unire la pasta, mescolare e far cuocere almeno 20 minuti. Intanto preparare tutti i formaggi tagliati a dadini. Quando gli gnocchi sono cotti, scolarli e metterli di nuovo nella pentola di cottura, unire i vari formaggi, il burro ed il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 250 Grammi di Ricotta Fresca 75 Grammi di Burro 250 Grammi di Formaggio Cremoso 100 Grammi di Mascarpone 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata 1 Cetriolino Sott’aceto 1 Cucchiaio di Nocciole Sgusciate 1 Cucchiaio di Lievito Per Torte Salate Sale Pepe Preparazione: Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola. Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta. Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l’erba cipollina, sale e pepe a piacere. Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite. Per fare pi˘ in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato. ...

Ingrediente principale: Olio Al Tartufo Bianco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Ricotta Fresca 2 Cucchiai di Besciamella Olio Al Tartufo Bianco Pepe Rosa Maggiorana Pepe Bianco Preparazione: Amalgamare la ricotta alla besciamella e aromatizzare con l’olio; mescolare alla crema il prosciutto (dolcissimo) tritato, spolverare con maggiorana e pepe bianco e mescolare.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Fresca 150 Grammi di Yogurth 2 Cucchiai di Finocchietto 1 Limone 1 Spicchio di Aglio Origano Preparazione: Tritare insieme finemente la buccia del limone, l’aglio e il finocchietto. Aggiungervi lo yogurth ed il succo di 1/2 limone; mescolare ed unire la ricotta mescolando accuratamente. Dare la forma desiderata e spolverare d’origano.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Ricotta Fresca 10 Ciuffetti Erba Cipollina 2 Cucchiai di Cerfoglio 10 Cucchiaini Aceto Di Vino (o Succo Di Limone) 5 Cucchiaini Olio D’oliva Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lavorare la ricotta fino a quando non sar‡ diventata vellutata; aggiungere l’erba cipollina e il cerfoglio tritati. Salare, pepare. Versare lentamente, continuando a mescolare, l’olio e l’aceto. Servire la salsa fredda con la carne, il pesce o le verdure. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 250 Grammi di Ricotta Fresca 2 Uova 100 Grammi di Farina 10 Foglioline Menta Tritata 1 Pizzico di Sale Per Il Condimento: Burro Alcune Foglioline Menta Preparazione: Lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata; scolarli, strizzarli e tritarli. In una ciotola impastare gli spinaci con la ricotta, la farina, le uova, la menta tritata e un pizzico di sale. Da questo composto ricavare tanti gnocchi; lessarli e condirli con burro fuso e foglioline di menta a pezzetti. ...