Ricotta Freschissima

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta Freschissima 50 Grammi di Fiocchi Di Grano Saraceno 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Mele 2 Cucchiai di Miele 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavate molto bene l’uvetta e lasciatela in ammollo in acqua per un’intera notte con un pizzico di sale. Al mattino amalgamate la ricotta con l’uvetta (compresa l’acqua dell’ammollo), i fiocchi di grano saraceno, il miele e le mele tagliate a dadini ed eventualmente sbucciate. Riponete quindi in frigorifero e servite ben freddo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1/2 Bicchiere di Latte 200 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Punta Cannella In Polvere Sale Pepe Preparazione: Stemperare la ricotta con una punta di cannella, il latte tiepido e lo zucchero. Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata, versarla in una terrina e condirla con la ricotta. Mescolare e mantecare velocemente, poi servire subito. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Ricotta Freschissima 1/2 Banana Schiacciata 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Per la merenda mescolare accuratamente 60 g di ricotta freschissima, mezza banana schiacciata, un cucchiaino di zucchero. Servire quando il composto avr‡ assunto i caratteri di una crema morbida.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Ricotta Freschissima 3 Uova 100 Grammi di Burro 300 Grammi di Farina 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bicchierino Liquore Preparazione: Montare i tuorli con zucchero e ricotta servendosi di una frusta o del frullatore. Unire poco per volta la farina e il burro fuso. Unire poi poco per volta gli albumi montati a neve, il liquore e il lievito. Mescolare delicatamente e versare in una teglia imburrata dal bordo sganciabile. Cuocere in forno molto caldo per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola Barbabietola 150 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Barbabietola Piccola Gi‡ Cotta 2 Cucchiai di Panna Fresca 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1/2 Limone (scorza) 1 Mazzetto di Basilico 40 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Basilico Preparazione: Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Pizzico di Zucchero Sale 1 Cucchiaino Cannella In Polvere Preparazione: Mettere la ricotta in una terrina e aggiungervi lo zucchero e la cannella. Cuocere i maccheroni in acqua poco salata, diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, scolare i maccheroni, versarli nella terrina e mescolare bene.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 230 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Stesa 250 Grammi di Carote Lessate 250 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Uovo 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Bicchierino Vino Moscato 50 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino. Tostate rapidamente i pinoli. Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l’uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l’uvetta sgocciolata. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po’ di zucchero a velo. Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 400 Grammi di Ricotta Freschissima 150 Grammi di Salsiccia Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po’ d’acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d’acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: alcune ore. Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi 200 Grammi di Ricotta Freschissima 50 Grammi di Zucchero Semolato 30 Grammi di Zucchero A Velo Liquore Aromatico Preparazione: Passate al setaccio la ricotta e poi lo zucchero a velo, lasciandoli cadere in una ciotola: usando un cucchiaio di legno amalgamateli con cura sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Prendete quattro piccoli stampini rotondi e in essi distribuite la ricotta, livellandola bene in superficie, poi posateli su un vassoio e metteteli in frigorifero per qualche ora. Nel frattempo pulite i lamponi, lavandoli rapidamente in acqua fredda e stendendoli ad asciugare su un telo poi sistemateli in 4 coppe, irrorateli con una cucchiaiata scarsa di liquore cospargeteli con lo zucchero tenendo anch’essi in fresco. Al momento di servire levate tutto dal frigorifero e sformate le ricottine sopra i lamponi ponendo sulla sommit‡ una bacca. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Ricotta Freschissima 3 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Rum Cioccolato Fondente Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero finchÈ saranno bianchi e spumosi. Unire il rum e la ricotta setacciata. Mescolare bene il composto e versarlo in uno stampo foderato con carta d’alluminio. Porre in freezer per almeno 2 ore. Servire il gelato a fette coperto con il cioccolato fuso. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: Per Le Crespelle: 250 Grammi di Farina Bianca 00 Sale 50 Cl di Latte 3 Uova Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Limone (scorza) 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Stecca Cannella 100 Grammi di Zucchero Cedro Candito Miele Preparazione: Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l’impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro. Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto. Irrorare con miele fuso e cannella. ...