Ricotta Piemontese

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 100 Grammi di Ricotta Piemontese 4 Fette Mortadella 4 Gherigli Di Noci 1 Peperone Giallo Sale Preparazione: Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente. In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch’essi tritati. Salate. Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi. Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate. Tenete in frigorifero sino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Colli Di Parma Malvasia ‘Secco’ DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D’Alcamo DOC ...

Ingrediente principale: Salame Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta Piemontese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai di Pasta D’olive 12 Fette Salame Ungherese Maionese Preparazione: Lavorare la ricotta con la panna, il grana e la pasta di olive. Spalmare il composto ottenuto sulle fette di salame, arrotolarle, fissarle con uno stecchino, decorare con ciuffetti di maionese e servire.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 3 Zucchine 20 Cl di Panna 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana) 60 Grammi di Formaggio Grana 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la met‡ del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Calorie: 521. Ingredienti: 12 Vol Au Vent Di Sfoglia Pronti 230 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 130 Grammi di Formaggio Robiola Tenero 120 Grammi di Ricotta Piemontese 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Cucchiaino Paprica Sale Pepe Preparazione: Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finchÈ sar‡ diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un’altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch’essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele. ...