Insalata Anelli Di Salmone

Mon, 18 Mar 2013 18:12:47 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

Note: Cottura:

25 minuti.

Ingredienti:

Pepe Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Senape In Grani 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Dragoncello 1 Limone Piccolo (succo E Scorza) 6 Fette Salmone Affumicato 200 Grammi di Insalata 100 Grammi di Crescione 200 Grammi di Ricotta

Preparazione:

Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso. Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza grattugiata e il succo di limone. Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene. Spalmate la crema sulle fette di salmone. Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno un’ora. Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio ancora in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare. Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa. Mettete l’insalata pulita e sgrondata in un’insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato. Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone. Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese.

Crostatine Uova Di Salmone

Fri, 11 Jan 2013 16:38:56 +0000

Ingrediente principale:

Uova Di Salmone

Persone:

Note: Cottura:

10 minuti.

Ingredienti:

Pepe Sale 2 Cucchiai di Prezzemolo 1 Cipolla Piccola 250 Grammi di Formaggio Philadelphia 4 Tartellette Di Pasta Sfoglia 4 Cucchiai di Uova Di Salmone

Preparazione:

Le tartellette devono essere gi‡ cotte. Sbucciate e affettate la cipolla. Passatela al frullatore con met‡ delle uova di salmone, il prezzemolo tritato, il formaggio e un po’ di pepe. Quando la miscela sar‡ omogenea, assaggiatela e salatela. Versate la preparazione in una tasca da pasticciere con bocchetta scannellata e guarnite abbondantemente le tartellette. Cospargete su ognuna il resto delle uova di salmone. Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese.

Riesling Oltrepo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Anelli Di Salmone

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Cottura:

Ingredienti:

Preparazione:

Crostatine Uova Di Salmone

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Cottura:

Ingredienti:

Preparazione: