Ravioli Alle Erbe Di Campo
Ingrediente principale: Ortica Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 3 Uova 200 Grammi di Borraggine 200 Grammi di Ortica 200 Grammi di Bieta Selvatica 200 Grammi di Rigaglie Di Pollo 100 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla Formaggio Grana Grattugiato Noce Moscata 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile. Brasare la cipolla nell’olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire. Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio. ...