Riso Parboiled

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Riso Parboiled 200 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) 50 Grammi di Pancetta Stesa 1 Cipolla 65 Cl di Brodo Burro Olio D’oliva Pepe Verde In Grani Preparazione: Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare. Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe. Condire il riso con il composto mescolando bene. ...

Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Parboiled 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Mela 1 Cuore Sedano 2 Cipollotti 5 Cucchiai di Olio D’oliva Limone Erba Cipollina Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lessare il riso, passarlo sotto l’acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l’emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente. Irrorare con il succo di limone e l’olio, aggiustare di sale e pepe, decorare con l’erba cipollina e il prezzemolo tritati e servire. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Parboiled 1000 Grammi di Cozze 100 Grammi di Gamberetti Sgusciati 1 Cipollina Prezzemolo Tritato Timo Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l’acqua fredda. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti. Versare il tutto sul riso e mescolare. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo. ...