Riso per Minestre

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Riso Per Minestre (vialone) 2 Cucchiai di Brodo Granulare Delle Feste Knorr 400 Grammi di Asparagi Sottili Freschi Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, portate a bollore 1 litro abbondante di acqua, aggiungete il brodo granulare e gli asparagi a pezzetti, fate riprendere il bollore e unite il riso, cuocete a fuoco moderato per 15 minuti/20’. Suddividete nei piatti e servite con abbondante parmigiano grattugiato. La bont‡ di questa minestra dipende soprattutto dalla bont‡ del brodo, per questo motivo Ë opportuno utilizzare proprio il brodo granulare delle feste Knorr, ricco di sapore di carne. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 1 Verza Piccola 200 Grammi di Riso Per Minestre 2 Patate A Cubetti Non Troppo Piccoli 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Dado Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite la verza scartando le foglie rovinate. Tagliatela a listarelle sottili (o tritatela grossolanamente) e lavatela. In una pentola dai bordi alti mettete l’olio, la cipolla affettata sottilmente, la verza tagliata a striscioline, una costa di sedano, 2 bicchieri di acqua e 1 dado vegetale. Coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Aggiungete tanta acqua calda per cuocere il riso ed ottenere una minestra della consistenza desiderata. Appena bolle versate il riso e portate a cottura. Se non sapete regolarvi lessate il riso a parte, scolatelo al dente ed aggiungetelo alla verza per farlo insaporire qualche minuto. Mescolate di tanto in tanto. A fine cottura spolverate un po’ di pepe e regolate di sale. Se usate la pentola a pressione mettete tutti gli ingredienti, coprite e cuocete per 8 minuti dal fischio. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Per Minestre 350 Grammi di Rape 50 Grammi di Lardo 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Brasare in poco olio un battuto di aglio, lardo e prezzemolo tritato. Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione, quindi unirvi le rape sbucciate e affettate finemente e dopo qualche minuto il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato fresco. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Riso Per Minestre 1 Cipollotto Fresco 40 Grammi di Burro 8 Stimmi Zafferano Formaggio Parmigiano Reggiano 150 Cl di Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Mettere gli stimmi di zafferano in una tazzina di brodo tiepido affinchÈ rilascino il colore e il sapore. Brasare lentamente nell’olio il cipollotto finemente tritato, quindi aggiungere il brodo e portarlo ad ebollizione. Cuocervi il riso, a fine cottura unire la tazzina di brodo con lo zafferano, mescolando bene. Unire una noce di burro e cospargere di parmigiano grattugiato. ...