Riso Roma

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Roma 150 Grammi di Pisellini Surgelati 400 Grammi di Formaggio Robiola 3 Albumi D’uovo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Burro Preparazione: Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso Ë ancora al dente. Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata. Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare gli albumi. Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincer‡ a dorarsi. ...

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Roma 150 Grammi di Pisellini Surgelati 400 Grammi di Formaggio Robiola 3 Albumi D’uovo 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Nero Preparazione: Cuocere il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi. ...