Riso Vialone on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Riso E Zucca (2)

Tue, 12 Mar 2013 01:59:46 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucca 300 Grammi di Riso Vialone 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale

Preparazione:

Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca. Dopo 3-4 minuti unire il riso. Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca. Quando il riso Ë cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato. Mantecare infine con il burro. Servire caldo.

Minestra Di Castagne E Riso

Tue, 26 Feb 2013 00:39:36 +0000

Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Castagne Secche Tenute A Bagno 24 Ore Sgocciolate E Nettate
230 Grammi di Riso Vialone
70 Cl di Latte
40 Grammi di Burro
Sale

Preparazione:

Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a met‡ cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.

Pere Alla Rossini

Mon, 14 Jan 2013 20:58:08 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

6 Pere Ruggine 200 Grammi di Riso Vialone 250 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Vaniglia 1 Bicchiere di Vino Marsala 1 Bicchiere di Cognac 50 Cl di Latte Sale Burro

Preparazione:

Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po’ di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell’acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.