Riso

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 100 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 50 Cl di Brodo Di Pollo Chiaro Sale Pepe Bianco Alcuni Stigmi Zafferano 250 Grammi di Pollo Lesso Disossato E Senza Pelle 150 Grammi di Asparagi Verdi Bolliti 50 Grammi di Sedano 150 Grammi di Funghi Coltivati Per Il Condimento: 50 Grammi di Maionese 50 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Chiara Sale Pepe Bianco 2 Cucchiai di Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Castagne Secche 250 Grammi di Fiocchi Di Riso 50 Cl di Latte 1 Pezzetto Stecca Di Vaniglia 2 Cucchiai di Miele 2 Cucchiai di Malto Di Riso Pinoli Marmellata Di Fichi Sale Preparazione: Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata. Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finchÈ sono ancora tiepide, mescolatele al miele. Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato. A fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate. Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Acqua 1 Fetta Zucca 2 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Preparare un brodo mettendo a bollire per un’ora, in 300 g d’acqua, una fetta di zucca tagliata pezzetti. Stemperare in 180 g di brodo 2 cucchiai di crema di riso precotta. Aggiungere la zucca passata al setaccio, un cucchiaino d’olio d’oliva ed 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Crema Di Riso Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Fetta Zucca 300 Grammi di Acqua 4 Cucchiai di Crema Di Riso Precotta 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Preparazione: Tagliare la zucca a pezzettini e farla bollire nell’acqua per circa 60 minuti e tenete in serbo 200 g di brodo. Passate la zucca al passaverdure. Aggiungete al brodo caldo 4 cucchiai di crema di riso, stemperatela e aggiungete la zucca. Condite con l’olio e il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Bustina Zafferano 200 Grammi di Polpa Di Granchio (o Polpa Di Astice) 2 Cipolle 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Burro Poco Vino Bianco Poca Farina 250 Grammi di Passato Di Pomodoro 1/2 Dado Paprica 700 Grammi di Brodo Sale Preparazione: Unire il riso ad un soffritto di cipolla e burro. Diluire lo zafferano nel brodo e unirlo al riso, coprire e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Rosolare la polpa di granchio nel burro con aglio e prezzemolo, unire poco vino e poca farina, il pomodoro, il dado, la paprica e cuocere per 14 minuti. Condire il riso con il sugo. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 50 Grammi di Capperi 2 Cetriolini Sott’aceto 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 2 Cucchiai di Basilico E Prezzemolo Tritati 1 Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Lessare il riso in acqua bollente salata. Intanto rosolare nell’olio il peperoncino e l’aglio, eliminare l’aglio appena sar‡ dorato e versare nel tegame i capperi e i cetriolini tritati grossolanamente, far insaporire poi unire il succo di limone e le erbe. Scolare il riso, versarlo nel tegame e saltarlo a fuoco vivace per qualche minuto. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Melone 60 Grammi di Burro 70 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Cipolla Brodo Vino Bianco Secco Sale Pepe Bianco In Grani Preparazione: Far soffriggere in una casseruola met‡ burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura. Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Punte Di Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 200 Grammi di Punte Di Asparagi Surgelate 1 Cipollotto 1/2 Carota 1 Costa Sedano Vino Bianco Brodo Olio D’oliva Burro 4 Cucchiai di Panna Liquida Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Carota 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Basilico Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Cl di Brodo Sale Preparazione: Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perchÈ non friggano. Unire la carota grattugiata e i pelati. Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando. Bagnare col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Olio D’oliva 250 Grammi di Pomodori 250 Grammi di Funghetti Conservati Al Naturale 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Bicchiere di Brandy Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con met‡ burro, a calore moderato per 3-4 minuti. Unite il riso e lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente e fate cuocere lentamente per 20 minuti, mescolando senza interruzione e aggiungendo man mano il resto del brodo. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente per pochi istanti, poi pelateli e tagliateli a spicchi. Scolate i funghi dal liquido di conserva e riduceteli a fettine sottili. Fate insaporire pomodori e funghi in una casseruola con l’olio d’oliva, a fuoco vivo per 5-6 minuti, dopodichË cospargeteli con sale e pepe e toglieteli dal fuoco. Uniteli al risotto insieme al Parmigiano grattugiato e mescolate con cura in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti. Trasferite il risotto in uno stampo a cupola e premetelo bene, quindi capovolgetelo nel piatto di portata e guarnitelo con il prezzemolo. Bagnatelo con il brandy caldo, infiammate e servite subito, prima che la fiamma si estingua. — CONSIGLI. Per agevolare la fuoriuscita del risotto dallo stampo, e in generale di tutti i timballi di riso, ungete leggermente gli stampi che li devono contenere con olio o burro. ...

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 380 Grammi di Riso Per Insalate 1 Insalata Lattuga 1 Peperone Rosso Sedano 4 Pomodorini Rossi 1 Cetriolo 1 Carota Sale Olio D’oliva Preparazione: Lessare il riso, scolarlo al dente e sciacquarlo in acqua corrente per raffreddarlo. Condire con un filo d’olio. Mondare e tagliare tutte le verdure a tocchettini, tranne la carota che andr‡ grattugiata. Unire il riso alle verdure e mescolare bene aggiustando di sale e condendo con altro olio. Tenere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Arancia 1 Bicchierino Brandy 1 Bicchiere di Latte 100 Cl di Brodo 20 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi versate il latte bollente e, sempre mescolando, lasciatelo assorbire. Portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Pochi minuti prima del termine di cottura, unite il brandy e il succo dell’arancia insieme alla scorza grattugiata. Regolate di sale e di pepe, mescolate e ultimate la cottura. Decorate a piacere con scorzette d’arancia. ...