Riso

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado Grandi 1 Pomodoro Da Insalata 1 Tazza Riso Bollito Freddo Non Molto Grande Sale Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Tagliare a met‡ gli avocado dopo averli lavati ed asciugati. Togliere i noccioli e svuotare le due met‡ della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze. Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso. Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante. Disporre negli avocado svuotati e servire. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 4 Zucchine 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Dadi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Basilico Preparazione: Preparare il brodo con i dadi. Soffriggere l’aglio con il burro, unire le zucchine a dadini e poi il riso. Farlo tostare, poi unire il vino e a poco a poco il brodo, fino a quando il riso non sar‡ cotto. A fine cottura aggiungere una noce di burro, il parmigiano e qualche foglia di basilico. ...

Ingrediente principale: Trippa Lessata Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Trippa Lessata 200 Grammi di Salsiccia A Nastro Olio D’oliva 1 Dado 3 Zucchine 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Riso Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l’olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d’acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso 40 Grammi di Cipolle 270 Grammi di Acqua 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Prezzemolo 150 Grammi di Piselli Sale Preparazione: Rosolate nel burro le cipolle tagliate fini, aggiungete il riso e lasciatelo rosolare finchÈ prende un po’ di colore, versatevi sopra l’acqua bollente, fate cuocere a fuoco basso per 3 minuti e mettete il tutto nel forno a 120 gradi, con il coperchio sopra. Dopo 10 minuti aggiungete i piselli al riso e continuate la cottura per altri 10 minuti. Quando il riso Ë pronto ‘dissodatelo’ un po’ e mischiatevi il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Alcune Foglie Salvia Sale Preparazione: In un tegamino lasciate fondere il burro e appena inizia a prendere colore unite le foglioline di salvia. Salate. Quando le foglioline sono croccanti ritirate dal fuoco e servite subito. Per condire riso lessato o ravioli.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 400 Grammi di Insalata Lattuga 1 Dado 10 Cl di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Portare ad ebollizione 200 cl di acqua salata, gettarvi le foglie di lattuga tagliate a striscioline e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Scolare la lattuga senza gettare l’acqua. Soffriggere l’aglio nell’olio, appena imbiondisce toglierlo e unire il riso e la lattuga. Far insaporire e unire l’acqua di cottura della lattuga e il dado. Portare a cottura e servire con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Riso 50 Cl di Latte Uvetta Sultanina Mele Tagliate A Quadretti Zucchero Preparazione: Cuocere il riso nel latte, lasciar raffreddare ed aggiungere mescolando l’uvetta sultanina, le mele e lo zucchero e fare con questo impasto una piccola frittata ben colorita da entrambe le parti.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Riso Arborio 150 Grammi di Formaggio Groviera 250 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Zucchine 2 Uova Intere 2 Albumi D’uovo 4 Cucchiai di Panna Liquida Maggiorana Tritata Burro Sale Pepe Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 300 Grammi di Seppie 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Funghi 1/2 Bicchierino Vino Bianco Cipolla Aglio 100 Cl di Brodo Preparazione: Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro. Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Riso 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Manciata Foglioline Di Menta Fresca 1 Limone (succo) 1 Scalogno Sale Preparazione: Disporre il riso in una teglia da forno, irrorarlo con l’olio, mescolare, e aggiustare di sale. Versarvi dell’acqua, fino a formare uno strato di 3 cm, coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio. Cuocere in forno caldo a temperatura moderata per 15 minuti. Preparare la salsa: frullare lo scalogno con la menta, un filo di olio e il succo di limone. Condire il riso con la salsa. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Lungo 30 Grammi di Burro 370 Grammi di Acqua Sale 30 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Prezzemolo Preparazione: Friggete nel burro le cipolle tagliate a pezzi piccoli, fate friggere per breve tempo anche gli champignon tagliati a fettine sottili, aggiungete il riso, versate l’acqua calda, mettete il sale e cuocete per 3 minuti, dopodichË completate la cottura con il coperchio sopra per altri 20 minuti nel forno a 120 gradi. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 150 Grammi di Salsiccia Spellata 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Brodo Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Rosolare nell’olio e nel burro la salsiccia spellata, unire il riso e farlo insaporire. Bagnarlo con il vino rosso e portarlo a cottura unendo il brodo poco per volta. Mantecare con abbondante grana grattugiato e servire ben caldo. ...