Ingrediente principale: Crema Di Riso Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 250 Grammi di Acqua 1 Omogeneizzato Di Verdure 1 Omogeneizzato Di Pesce 5 Cucchiai di Crema Di Riso Precotta 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola, diluite il vasetto di verdure nell’acqua. Portate a bollore, quindi stemperate la crema di riso. Fuori dal fuoco, amalgamate il pesce e condite con l’olio.
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 300 Grammi di Patate 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla 150 Cl di Brodo Burro Prezzemolo Fresco Sale Preparazione: Tagliate a dadini le patate. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cipolla e il prosciutto tritati. Quando hanno preso colore unite il riso, mescolate perchÈ assorba il condimento, salate e aggiungete le patate. Versate il brodo poco alla volta, lasciando cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata cospargete con prezzemolo fresco tritato. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 200 Grammi di Riso 60 Grammi di Verza 2 Patate 40 Grammi di Piselli 150 Grammi di Carote 1 Sedano 1 Porro 1 Cespo Insalata Lattuga 40 Grammi di Pancetta Tesa 30 Grammi di Burro 150 Cl di Brodo Di Carne 1 Pizzico di Zucchero 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po’ perchÈ si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un’ora circa, dopodichË gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, cosÏ come l’eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po’ di fontina valdostana in sottili scagliette. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: Riso Superfino Arborio Carciofi Cipolla Funghi Coltivati Prezzemolo Burro Vino Bianco Secco Formaggio Parmigiano Brodo Saporito Sale Pepe Preparazione: Pulite e tagliate a spicchi i carciofi; pulite i funghi, lavateli, asciugateli delicatamente ed affettateli. Fate appassire la cipolla nel tegame con 20 g di burro a fuoco moderato. Unite gli spicchi di carciofi, fateli rosolare brevemente e lasciateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno, versatevi il vino e fatelo evaporare. Aggiungete, poco alla volta, il brodo bollente, mescolando ogni tanto; continuate la cottura per 15-18 minuti. Intanto fate scaldare nel tegamino 20 g di burro, aggiungete i funghi, fateli cuocere per 2-3 minuti a fuoco vivo, insaporite con sale e pepe. Aggiungete poi i funghi al riso qualche minuto prima dei termine della cottura. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano. Mescolate e servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 100 Cl di Latte Sale Uvetta Sultanina Zucchero 2 Uova Pangrattato Farina Marmellata Di Ciliegie 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti. Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere. Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente. Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 8 Note: Luogo: Iran. Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Pollo 1 Pizzico di Curcuma 300 Grammi di Riso Basmati 200 Grammi di Yogurth 1/2 Cucchiaino Zafferano 1 Cipolla 2 Tuorli D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: Tritare le cipolle e friggere in olio fino a quando saranno leggermente dorate poi aggiungere un pizzico di curcuma. Friggere il pollo nelle cipolle finchÈ non cambia colore. Aggiungere 3 tazze d’acqua e portare ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso fino a quando il pollo Ë cotto. Mentre il pollo cuoce, sbattere lo yogurth fino a che non Ë liscio. Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda. Aggiungere lo zafferano, sale, pepe e tuorli d’uovo allo yogurth e mescolare molto bene. Lavare il riso in acqua tiepida, versate l’acqua in una pentola capiente e portare ad ebollizione. Cuocere il riso al dente. Versare e spalmare alcuni cucchiai di olio e di mix di yogurth in una tortiera antiaderente. Aggiungere uno strato sottile di riso e appiattire con il dorso di un cucchiaio. Aggiungere uno strato di pollo in alto seguito da un altro strato di riso. Anche in questo caso appiattire il riso. Poi versare e spandere diversi cucchiai del mix di yogurt sul riso. Continuare in questo modo fino a quando il pollo, riso e il mix di yogurth sono stati utilizzati. Aggiungere un filo d’olio sulla parte superiore. Mettere un coperchio e cuocere in forno per circa 60 minuti a fuoco medio fino a quando non sar‡ ben dorata e croccante. A cottura ultimata, togliete il coperchio e lasciate raffreddare per qualche minuto. Posizionare un piatto capovolto sulla tortiera e capovolgerlo. Toccare la pentola, al fine di allentare il contenuto all’interno. Il contenuto dovrebbe cadere sul piatto in un unico pezzo. ...
Ingrediente principale: Pesto Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Sale Formaggio Grattugiato 1 Vasetto Pesto Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente e leggermente salata. Versate il riso caldissimo nella zuppiera, aggiungete il vasetto di pesto e mescolate. Servite aggiungendo a piacere formaggio grattugiato.
Ingrediente principale: Riso Persone: 8 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Catania. Ingredienti: 500 Grammi di Riso Vialone 50 Grammi di Farina 1/2 Bustina Zafferano 3 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Per La Farcitura (rag˘): 250 Grammi di Polpa Di Carne Trita 70 Grammi di Piselli Freschi Sgranati 1 Cipolla 80 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 1 Gambo Sedano 100 Grammi di Formaggio Tenero A Tocchetti Olio D’oliva Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Spicchio di Aglio 3 Peperoncini Secchi Piccoli A Pezzetti 10 Foglie Prezzemolo Fresco 6 Olive Nere Snocciolate 1/2 Scatola Condimento Misto Per Insalata Di Riso Sale Preparazione: Mettere in pentola l’olio aggiungendo subito aglio tritato, peperoncini, prezzemolo a foglie intere, olive, condimento per riso e sale. Far cuocere a fiamma bassa per circa 15-20 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli nella pentola ancora calda. ...
Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 100 Grammi di Pisellini In Scatola Burro 100 Grammi di Prosciutto Erba Cipollina Sminuzzata 6 Cucchiai di Salsa Di Prosciutto Di Praga Sale Pepe Preparazione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all’erba cipollina. Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto tritato finemente, salare e pepare. Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Note: Luogo: Brasile. Ingredienti: 300 Grammi di Riso 300 Grammi di Gamberetti 150 Grammi di Piselli 1 Avocado 1 Mela Olio D’oliva Limone Sale Pepe Preparazione: Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto un getto di acqua e metterlo in un’insalatiera. Unire i piselli e i gamberetti lessati, la mela e l’avocado sbucciati e tagliati a dadini, condire con olio, succo di limone, sale e pepe, far insaporire e servire fredda. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 4 Carciofi 7 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 100 Cl di Brodo 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati nell’olio, unire i carciofi a fettine sottili, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Versare il riso, farlo tostare per 5 minuti e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta. Salare, togliere dal fuoco, mantecare con il formaggio e servire. ...