Rosmarino

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Scaloppine Di Vitello 150 Grammi di Salsiccia Rosmarino 16 Foglie Basilico 5 Pomodori Pelati 3 Cucchiai di Farina 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Allineare le scaloppine su 1 tagliere e salarle. Tagliare in 8 pezzi la salsiccia, privata della pelle. Distribuire su ogni fetta qualche ago di rosmarino e 2 foglie di basilico spezzettate. Avvolgere strettamente le fettine formando degli involtini e fissare ognuno con 1 stecchino e poi passarli nella farina. Farli rosolare in 1 padella con l’olio e il burro. Tagliuzzare i pomodori e unirli alla carne; salare, pepare e cuocere ancora per altri 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona 100 Grammi di Olive Nere 2 Spicchi di Aglio 1 Carota 1 Rametto di Rosmarino 1 Costa Sedano Prezzemolo 500 Grammi di Pomodori Maturi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d’oliva, rosmarino e aglio. Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo. Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta. Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Completate la cottura e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Cosciotto Di Capretto 5 Patate Grandi 2 Limoni 2 Rametti Rosmarino 10 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e l‡ e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. Disporlo su una piastra unta d’olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata. ...

Ingrediente principale: Trotelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Trotelle Da Porzione Aglio Rosmarino Salvia Timo Maggiorana Menta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate l’aglio con le erbe aromatiche, insaporite con sale e pepe, ammorbidite il composto con un po’ d’olio e riempite con questo le trote pulite. Disponetele sulla doppia griglia, ungetele abbondantemente d’olio mescolato con sale e pepe. Cuocete sulla brace non troppo ardente per 10-12 minuti, secondo la grandezza dei pesci. Voltateli e ungeteli ancora con un po’ d’olio; buttate sulla brace un po’ di menta, rosmarino e timo che bruciando esalteranno il profumo e insaporiranno ulteriormente le trote. Servite su piatti di carta. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 15 Grammi di Olio D’oliva 90 Grammi di Panna 20 Grammi di Vino Bianco Lievito Di Birra Per La Farina Sale Per Il Condimento: 150 Grammi di Pancetta Macinata 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Formaggio Parmigiano Reggiano Preparazione: Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a met‡, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una met‡ con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l’altra met‡. Servire caldi. ...

Ingrediente principale: Sarago Persone: 4 Ingredienti: 1 Sarago Da 1000 G Abbondante Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Timo 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino Pangrattato Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Tritate uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po’ di timo e il sale. Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po’ sulle branchie. Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cospargete con un po’ di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po’ d’acqua e uno spicchio d’aglio intero. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai Friulano DOC, Bolgheri Bianco DOC, CirÚ Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio A Pezzi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 300 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Rosmarino 15 Olive Nere Sale Pepe Preparazione: Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene. Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l’aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l’acqua delle carni. Bagnare col vino e lasciarlo evaporare. Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un’ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo. A fine cottura eliminare l’aglio. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Petto Di Pollo Sale Pepe Rosmarino Preparazione: Mettere sulla teglia del forno un foglio di carta stagnola, disporvi le fettine di carne, salatele, pepatele, mettete qualche foglia di rosmarino. CosÏ preparate, ponete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Latte Abbondante Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Aghi Di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio 1/2 Peperoncino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz’ora. Regolate il sale e fate addensare un po’ il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, CirÚ Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Giovane 1 Cipolla 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Pizzico di Zucchero Alloro Rosmarino 1/2 Limone Estratto Vegetale Sale Preparazione: Preparate il coniglio alla cottura e tagliatelo a pezzi: spalmate leggermente d’olio una teglia, disponetevi uno strato di cipolla affettata quindi i pezzi di coniglio cosparsi di sale e ricoprite di pomodori passati al mulinetto. Aggiungete una foglia di alloro e le foglie di un rametto di rosmarino. Ponete la teglia in forno e portate a cottura a calore medio. Mescolate spesso; verso la fine correggete il sugo con mezzo cucchiaino di zucchero, il succo di mezzo limone e l’estratto vegetale stemperato in acqua tiepida. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucca Gialla 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Rametti Rosmarino 2 Cucchiai di Farina Sale Pepe Preparazione: Mondate la zucca e tagliatela a fette uguali e spesse circa 1 centimetro e mezzo. Infarinate le fette, scrollatele dall’eccesso di farina e disponetele in una teglia unta con 2 cucchiai d’olio. Salate, pepate e cospargete con le foglioline del rosmarino; quindi completate con un filo d’olio. Infornate a 200 gradi per circa 1 ora o fino a quando la zucca non avr‡ formato una crosticina dorata. Sfornate, lasciate intiepidire per circa 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Ceci Lessati Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Ceci Lessati 90 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Poco Rosmarino Peperoncino Alloro 100 Cl di Acqua 250 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Sale Preparazione: Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Aggiungi i ceci e insaporiscili: 5 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci l’acqua, il sale e cuoci per 10 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Aggiungi la pasta e continua la cottura per il tempo indicato sulla confezione. ...